We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Vraag: watter rose moet stroop maak?
Verskoon my, 'n vriend van my het roosstroop gemaak (baie goed), toe ek sê dat ek dit ook doen, het ek geantwoord dat ons geskikte rose nodig het, kan u vir my sê watter soort rose hulle wil hê? Ek bedank u vooraf
Roosstroop: Antwoord: roosstroop
Liewe Lucia,
roosstroop is 'n tipiese produk van die bergagtige gebiede naby Genua; in die ou tyd is roosstroop in die meeste streke van Noord-Italië voorberei. Aangesien dit 'n tradisionele resep is, behels dit nie die gebruik van moderne rose, basters of blomme nie, maar botaniese rose, of dié wat selfs eeue gelede in Italië gevind kon word. In antieke tye is blare van honde rose vir hierdie stroop gebruik; toe geplooide rose in Europa ingevoer is, het die blare vinnig vervang met dié van honde rose, aangesien die blomme ryker is aan blomblare, en selfs meer geurig en weer blom, was dit dus makliker om baie kroonblare te verkry om stroop en konfyt te produseer . Daar is vandag nog ondernemings in die Scrivia wat stroop rose produseer en verkoop, en geplooide roosblare wat geskik is om dit voor te berei. In werklikheid kan enige roosblare egter gebruik word om konfyt en stroop te produseer; die belangrikste is dat dit 'n biologies gekweekte plant is en daarom vry is van insekdoders en plaagdoders; dit is omdat, terwyl die vrugte wat ons op die mark koop om konfyt te maak, ons dit kan was voordat ons berei wat ons wil, maar die roosblare nie aan die water moet raak voordat hulle verpak is nie, en as hulle met chemikalieë behandel is, ons sal dit sekerlik in ons stroop vind.
Die belangrikste is dus om rose te vind wat nie aan chemiese behandelings van enige aard ondergaan is nie, en blomme te kies met vlesige en geurige blare om die stroop 'n groter geur te gee. Selfs die oog wil sy deel hê, dus die keuse van intense gekleurde kroonblare gee ons 'n meer kleurvolle en lewendige stroop. Dit sou ook beter wees om die rose teen sononder te pluk, en vermy die blomblare te neem waar dit sopas gereën het, of in elk geval nat met water.
