We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
In antieke tye is soutkool as 'n moeisame prosedure beskou, aangesien so 'n peuselhappie in groot bakke en vate geoes is.
Met verloop van tyd het die aantal soutmetodes toegeneem, wat die gaarmaakproses baie makliker maak.
Daarbenewens het interessante soutopsies verskyn, wat regte fynproewers sekerlik sal behaag.
Die belangrikste ding is om proporsies in ag te neem en 'n paar reëls na te kom.
Klassieke resep
Volgens oorlewering word kool met wortels gesout. Hierdie kombinasie maak 'n heerlike winterslaai.
Om dit voor te berei, benodig u:
- 5 kg sterk kool;
- 1 kg jong wortels;
- 1,5 eetlepels. Sahara;
- 0,5 eetlepels. nie-gejodeerde sout.
Groente moet fyn gekap word. Dit kan met die hand of met 'n voedselverwerker gedoen word.
Gekapte wortels en kool moet in 'n kastrol gegooi word, met sout en suiker besprinkel.
Daarna moet die groente gemaal en deeglik gemeng word sodat dit die sap laat vloei. Die afgewerkte mengsel word in flesse gelê en met pekelwater gegiet.
Om dit voor te berei, moet u gekookte water meng met 450 g suiker, 300 g rotsout. U kan ook asyngeursel byvoeg.
Die potte word op 'n palet in die kombuis oopgelaat. Na 5 dae, as die gisting verby is, moet u pekelwater bo-op die flesse voeg en dit met deksels toemaak. U moet die voltooide skottel in die yskas bêre. Geen sterilisasie benodig nie.
Lees ook resepte vir bros suurkool.
En hier vind u die resep vir suurkool met bosbessies vir die winter.
Resep vir die maak van suurkool met beet: forlady / resepte / kvashenaya-kapusta / so-svyokloj.html
Lees ook resepte vir bros suurkool.Vinnige sout
Nie almal is gereed om amper 'n week te wag om 'n heerlike slaai te geniet nie. In hierdie geval is dit die moeite werd om vinnig te sout. Volgens die resep kan 'n bros happie na 3 dae geëet word.
Vir sout is 'n potjie van 3 liter die beste. Hierdie kapasiteit benodig 2 eetlepels. l. suiker en dieselfde hoeveelheid rotsout, 1 liter water.
Eerstens moet u die kool fyn kap. Om dit sappig en bros te hou, moet die blare baie dun gesny word. Ideaal gesproke moet dit soos lang linte lyk.
Gooi koue water in 'n skoon pot en giet sout en suiker. Gekapte kool moet dan in die houer geplaas word. Dit moet versigtig met u hande vasgedruk word.
'N Pot sonder deksel word in 'n diep pan geplaas, waar 'n klein hoeveelheid pekelwater tydens die gisting kan uitgiet. Na 2 dae sal die kool effens gaan sit.
Wanneer dit gebeur, moet u die pekel vul, die houer met 'n deksel toemaak en in die koue plaas. Die volgende dag is die gereg gereed om te eet.
Die klassieke resep vir kool met wortels is deur byna almal beproef. Daarom probeer kookliefhebbers met iets nuuts vorendag kom. Die volgende resepte sal te hulp kom.
Laat ons self heerlike suurkool vir die winter maak. Hoe? Lees op ons webwerf.
Ontdek dit deur die skakel te volg hoe u peperwortel tuis kan maak: forlady / resepte / prigotovleniya-hrena.html
Laat ons self heerlike suurkool vir die winter maak. Hoe? Lees op ons webwerf.Blomkoolsout
'N Digte kopkool is ideaal vir sout. Dit is beter om nie geel blomkool te neem nie, want dit het los bloeiwyses en taai "bene".
Die groente moet deeglik gewas word, in bloeiwyses gedemonteer word en vir 1 minuut in kookwater gedoop word. Dan word die kool in koel water afgekoel. Vervolgens moet u 'n klein hoeveelheid wortels en knoffel kap.
Die volgende stap is om die pekel te berei. Dit benodig 1 liter water, 1 eetlepel. sout en dieselfde hoeveelheid suiker. As die water kook, word die res van die bestanddele daarby gevoeg en laat dit heeltemal afkoel.
Wortels, kool, knoffel, kruie, lourierblaar word in lae in 'n wye kastrol versprei. Die heel laaste laag moet wortels wees.
As al die bestanddele opmekaar gestapel is, moet u die pekelwater in die houer gooi. Bedek die pan dan met 'n bord en druk dit af met iets swaar.
Kool moet etlike dae binnenshuis gelaat word, dan in flesse gegooi word, met pekelwater gegooi word en in die yskas geplaas word.
Koreaanse kool
Vars kool moet afgespoel word en in twee helftes gesny word. Dan word die groente vir 'n dag in water geweek met die toevoeging van 2 eetlepels. sout.
Op die oomblik moet u die speserye voorberei. So, peper en knoffel moet gekap word, dan gesout en vir 'n dag in die yskas wees.
Wanneer die koolblare sag geword het, moet dit sag onder water afgespoel word en aan beide kante met 'n skerp mengsel gesmeer word. Dan word die kool vir twee dae in flesse onder onderdrukking geoes.
Kool met beet
Die kool moet in klein stukkies gesny word en die beet in blokkies gesny word. U moet ook die knoffel en peperwortel rasper.
Alle bestanddele moet deeglik gemeng word en onder verdrukking in 'n pot pekelwater geplaas word. Na 2 dae kan die houer met 'n deksel toegemaak word en na die yskas geskuif word.
Die finale slaai word vir 3-6 maande gebêre.
Kool met tamaties
Die gewaste kool moet gekap word. Soetrissies moet in repies gesny word. Wortels kan ook gerasper of in repies gesny word.
Hierdie resep benodig klein tamaties. Dit moet afgespoel word en in twee helftes gesny word. Alle bestanddele word gemeng en gesout.
Hulle word etlike dae lank in onderdrukkers geplaas. Die voltooide peuselhappie word in die yskas gebêre.
Kool in tamatiesous
Die gewaste kool moet gekap word en dan vir 3 minute in kookwater geblansjeer word. As die water dreineer, word die groente in flesse geram en met warm tamatiesap gegooi.
Speserye kan na smaak bygevoeg word. Volgens hierdie resep moet die flesse opgerol word, in 'n kombers toegedraai word en gelos word totdat die houers afgekoel het.
Ontdek wat dit is, en leer ook die voordelige eienskappe daarvan vir die menslike liggaam.
Nuttige eienskappe van die maroshka-bessie, lees die volgende skakel: sad / yagodnyj-sad / posadka-yagod / moroshka.html
Ontdek wat dit is, en leer ook die voordelige eienskappe daarvan vir die menslike liggaam.Die fynhede van sout
Om die voltooide gereg smaaklik te maak, moet u die algemene aanbevelings in ag neem wanneer u kool gaarmaak:
- Dit is die beste om medium-laat of laat variëteite te kies, wat as die sterkste beskou word. Ervare huisvroue beveel die variëteite "Slava", "Moskovskaya", "Kharkovskaya Zimnyaya" aan. Die steel moet baie dig wees, en die kop moet wit wees, anders knars die kool nie.
- Dit is die moeite werd om 'n kruik water as onderdrukking te gebruik, maar metaalvoorwerpe werk nie hiervoor nie.
Vir sout moet u growwe rotsout neem. As u jodkool neem, sal die kool te sag word. Oor die algemeen word 1-1,5 eetlepels op 1 kg groente gesit. sout.- Voordat u kook, moet u groen, vrot en vuil blare verwyder. U moet ook die stomp sny. Die blare word nie baie dun gesny nie, anders sal die kool nie knars nie. Tydens gisting moet die groente gereeld deurboor word sodat al die gas vrygestel word.
- Dit is gebruiklik om wortels by kool te voeg, wat die afgewerkte gereg 'n kenmerkende aroma gee. Van die speserye word naeltjies, dillepitte, karwassade en swartpeper gereeld gebruik. Eksperimentliefhebbers piekelkool met beet, tamaties, appels, lingonberries en cranberries.
- Kool word gewoonlik in die herfs of vroeë winter gepekel. Volgens die maankalender is dit nodig om so 'n gereg op die groeiende maan voor te berei.
- Die voorbereide slaai word gestoor by 'n temperatuur van -2oorVan tot +5oorC. As die kool vries, word dit te sag. Daarom moet dit in die yskas, op 'n ingeboude balkon of in 'n kelder gebêre word.
Vir sout moet u growwe rotsout neem. As u jodkool neem, sal die kool te sag word. Oor die algemeen word 1-1,5 eetlepels op 1 kg groente gesit. sout.Soutkool in flesse word beskou as die maklikste manier om 'n winterhappie voor te berei, omdat dit nie spesiale vaardighede en eksotiese produkte benodig nie.
Daarbenewens kan u veilig eksperimenteer met piekels en speserye. Danksy hierdie sal die koolslaai nooit verveeld raak nie.
