We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Appels in ons land wydverspreid en geliefd onder almal... In byna elke somerhuisie groei verskeie bome van verskillende soorte appelbome.
Daar is ook baie verlate boorde waar appelbome as wild beskou word, hoewel die vrugte baie lekker is. Mense wat die ligging van die tuine ken, versamel altyd goeie oes.
Appels het gewild geword nie net vir hul smaak nie, maar ook vir hul nut: dit bevat baie vitamiene en mineralenodig om die gesondheid van die mens te handhaaf.
Voor- en nadele van die metode
Groot oeste appels maak dit toeganklik vir alle dele van die bevolking... Mense probeer om hulle nie net vars te eet nie, maar berei hulle ook soveel as moontlik voor vir die winter: hulle maak konfyt, konfyt, kompote. As dit gaar is, verloor appels egter die meeste vitamiene. As u die voordelige eienskappe soveel as moontlik wil bewaar, is dit beter om die appels te oes deur dit te droog. Droging het baie voordele:
- Nie gebruik vir verkryging nie preserveermiddelsword appels nie aan hoë temperature blootgestel nie. Danksy dit word die droogte behoue gebly die meeste vitamiene.
- Gedroogde vrugte kan gehou word lang tyd.
- Droog is maklik en benodig nie veel ruimte nie stoor versus bewaring.
- In die teenwoordigheid van moderne kombuistoerusting sal die voorbereidingsfase vir droogte duur minimum tyd en moeite.
Daar is baie maniere om appels te droog. Moderne huisvroue gebruik dikwels stowe, elektriese droërs en oonde. Nietemin word die metode om vrugte in oop gebiede te droog, eeue lank gebruik as gevolg van die eenvoud en beskikbaarheid daarvan.
Kan appels in die son gedroog word? Dit is handig om gedroogde vrugte in die vars lug te oes in die streke waar die somer is warm en droog... Die herfs moet ook bederf word met sonnige dae en die temperatuur hoog genoeg vir huisvroue om laat variëteite appels uit te droog.
Die grootste voordeel van hierdie oesmetode is dat u dit kan doen droog 'n groot oes appels byna in een slag... Die belangrikste ding is dat daar genoeg ruimte is om appels uit te lê. Daarbenewens bespaar hierdie metode elektrisiteit.
nadele appels in die vars lug droog:
- sterwende appels moet beskerm word van vlieë;
- noodsaaklikheid kruip weg in die nag droog: op hierdie oomblik is die humiditeit hoër, dou val soggens en appels kan verdwyn;
- as die weer skielik verander en dit sal reën, dan moet die proses onderbreek word en die appels tuis gedroog word.
Basiese reëls
Dit is raadsaam om nie alles gelyktydig te verwerk nie, maar ook vir die droog van appels verdeel in porsies (ongeveer 'n halwe emmer).
Om tyd te hê om al die nodige prosedures voor die snye te doen oksideer en verdonker... Dit is verkieslik om ryp te kies ongeskonde appels.
Oorweeg dit Basiese reëls appels op straat droog (byvoorbeeld in die land):
- Vir droog buite u moet die regte variëteite kies: Parmen wintergoud, Montoiner, Renet Orleansky, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Al hierdie appelsoorte is herfsagtig en het 'n soet-suur smaak. Anders as soet somer-appels, bly daar meer droë pulp oor wanneer die herfsrasse gedroog word, en die smaak van gedroogde vrugte is meer uitgesproke.
- Appels benodig spoel deeglik af en vee dit afsodat oortollige vog nie die droogtyd uitsleep nie.
- As die appels gekoop word en u weet dat dit al verskeie kere verwerk is chemikalieë, is dit beter om die skil van die vrugte te verwyder. Dit is beter om nie die skil van tuisgemaakte appels af te sny nie, tensy dit taai is. Daar word geglo dat dit baie vitamiene bevat.
- Verder word appels verwyder kern... Dit word die maklikste gedoen met 'n skerp buis. As dit nie daar is nie, word die appel in vier dele verdeel en die oneetbare deel met 'n mes verwyder.
- Sny appels met 'n snyer of mes in skywe, nie dikker as 1 cm nie.
- Om te spaar ligte skaduwee appelpulp, gekapte skywe word vir 'n paar minute in 'n soutoplossing gehou (100 g sout word in 'n emmer water opgelos).
- Die verwerkte appelskywe word uitgelê in een laag op bakplate of nette.
- Bedek die appelskywe bo-op verskeie lae gaas, ten einde toekomstige gedroogde vrugte ten minste gedeeltelik te beskerm teen vlieë en stof.
- Elke dag het u al die snye nodig draai om.
Groot appelskywe kan op 'n sterk draad of houtstokkies gespan word. In hierdie geval sal dit nie nodig wees nie alledaagse draai lobules.
In hierdie stadium is die voorbereidingswerk vir die droog van appels voltooi. Nou moet u besluit waar u die bakkies moet plaas die lekkerste en gesondste gedroogde vrugte.
Die maniere
Hoe om appels op straat of in die land te droog. Kom ons kyk na verskillende maniere.
In die son
Hoe om appels behoorlik in die son te droog? As u skinkborde met appels in direkte sonlig blootstel, sal dit droog word om appels in die son te droog van vier tot ses dae.
Daarna moet die bakplate nog 'n paar dae gehou word. in 'n droë geventileerde area voor finale droog.
Dit maak nie saak hoe warm die weer is nie, bakplate is snags nodig maak die kamer skoon... Aangesien die humiditeit in die lug snags aansienlik styg, kan alle droogte in die drein val.
Op warm dae word appelskywe vinnig droog, maar intense sonstrale vernietig sommige vitamiene en organiese verbindings.
In die skaduwee
Appels kan in die skadu gedroog word, maar dit sal baie langer neem droog sal gesonder weesas die een wat in die son gedroog is. Bakplate moet slegs op baie warm somersdae in die skaduwee geplaas word wanneer die lugvogtigheid laag is en die temperatuur hoog is.
Dit is wenslik dat die bakplate goed deur die wind gewaai... En dit is noodsaaklik om die snye minstens een keer per dag om te draai en snags die droog in die huis weg te steek.
In die bad
Wat om met herfsappelsoorte te doen? Die son skyn, maar dit is nie meer warm nie en die lugvogtigheid is reeds hoog. As u 'n badhuis by u dacha het, kan u nie net 'n stoombad daarin neem nie, maar ook die appels droog, terwyl u hul aroma geniet.
Hoe word appels in die stoomkamer gedroog? Die maklikste manier is om die appels te ontbind, in skywe gesny. op 'n metaalgaas of op 'n sterk draad gespan... Bevestig die afgewerkte struktuur onder die plafon, nader aan die stoof. Dit is nodig om die bad 3-4 uur te verhit sodat die temperatuur gedurende hierdie tyd nie onder 90 grade daal nie.
Dan kan die stoof nie meer verhit word nie, die bad sal geleidelik afkoel en die droog droog word.
Dit is raadsaam om die finale droging nog 'n paar dae te hou. in 'n droë, goed geventileerde area.
Die belangrikste ding is dat die bad warm en droog is.
As jy gedurig water op die klippe spat, dan humiditeit sal styg tot 80% en onder sulke omstandighede is dit nie meer moontlik om die appels droog te maak nie.
Is dit droog of nie?
Aanbevelings vir die aantal dae wat dit nodig het om appels te droog, is relatief. Dit hang alles af van die temperatuur en humiditeit van die lug, sowel as van die verskeidenheid: somerappels droog vinniger as herfsvariëteite. So hoe verstaan jy dit? gereed om droog te word of nie?
As die vel op appelskywe verdonkeren die pulp opgehou vassit, dan is droog heeltemal gereed. U kan ook die gereedheid nagaan deur ferm met u vinger op die pulp te druk: as dit is sal nie na die kante kruip nie, wat beteken dat die appels al droog genoeg is.
Gedroogde appelwiggies moet bly sag en buigsaamanders is hulle te droog. IN oordroog appels bevat minder vitamiene en voedingstowwe.
Die kleur van droog dui nie op die gereedheid daarvan nie. Somervariëteite appels word verkry ligter, winter - donkerder... Die kleur van die pulp word ligter as die appels in die voorbereidende stadium in 'n soutoplossing behandel is.
Hoe om gedroogde vrugte op te berg?
'N Behoorlik voorbereide droogmaak is net die helfte van die stryd. Sy het nog steeds nodig spaar tot die wintersodat dit nie muf word nie, geëet deur muise en insekte. Hoe om gedroogde appels behoorlik op te berg? Hierdie eenvoudige saak het sy eie nuanses:
- Droging moet geberg word op plekke waar dit nie binnedring nie sonlig.
Droging moet gereeld geberg word geventileerde kamer... Anders kan droog klam en skimmel word.- Dit is raadsaam om dit vir droogopberging te gebruik houtkratte, rietmandjies en glasflesse... Dit is absoluut onmoontlik om vasgemaakte sellofaansakke vir opberging te gebruik: daarin, sonder lug, sal die droog aan mekaar kleef en bedek word met vog.
- Alle opbergingshouers vir droog moet wees maak dig toe met 'n deksel... Andersins sal beide muise en insekte op u spasies smul. Dit word aanbeveel om waspapier onder in die houer te plaas: dit absorbeer oortollige vog.
Droging moet gereeld geberg word geventileerde kamer... Anders kan droog klam en skimmel word.Appels droog is 'n eenvoudige proses wat 'n minimum hoeveelheid benodig finansiële beleggings... As u alles reg doen, sal gedroogde appels u altyd verlustig in hulle aroma en smaak Op koue wintersdae sal hulle help om die tafel met kompote, pasteie te diversifiseer.
Wanneer gereelde verbruik van gedroogde appels jy kan die metabolisme verbeter, die liggaam se weerstand teen verkoue verhoog.
