We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Baie huisvroue het dikwels die vraag of dit nodig is vries soetrissies vir die winter, of gaan net na die winkel en koop hierdie ongekompliseerde groente sonder om jou aan voorbereidings te steur.
Eerstens, in die koue tydperk van die jaar is die prys daarvan redelik hoog, en tweedens weet ons nie in watter omstandighede dit geberg is nie en of alles daarin gebly het nie. waardevolle stowwe.
Daar is verskillende maniere om soetrissies voor te berei vir die winterberging, waarvan die gewildste droog is. Die meeste vitamiene daarin ontbind egter binne 'n paar dae.
Op ons webwerf kan u inligting vind oor hoe u soetrissies behoorlik kan droog, asook resepte om dit tuis te droog.
Betakaroteen en B-vitamiene breek af by kamertemperatuur en deur blootstelling aan sonlig, en vetoplosbare A en E word geoksideer as gevolg van blootstelling aan atmosferiese suurstof. Die verlies aan water beïnvloed feitlik nie die smaak nie, maar die voorkoms sal onomkeerbaar verander.
Metode voordele
Kan soetrissies gedurende die winter in die vrieskas gevries word?
Om die maksimum hoeveelheid voedingstowwe van rissiepeper te bewaar, word aanbeveel om dit te vries en op te berg negatiewe temperature.
Verloor bitterpeper sy eienskappe nadat dit gevries het? Met hierdie metode van voorbereiding die verlies aan nuttige eienskappe van die produk sal minimaal wees... Voordele van die bevriesing van paprika:
- Bewaring alle vitamiene, voedingstowwe en minerale.
- Onveranderlikheid smaak.
- Verminderde afval. Bevrore rissies teenoor gepekelde en gedroogde bederf nie en verander nie eers die kleur nie.
- Lang raklewe. Alle eiendomme bly onveranderd ongeveer 'n jaar.
Voorbereidende operasies
Hoe kan u soetrissies vir die winter vries? Een van die belangrikste voorwaardes vir die sukses van die hele proses is die korrekte voorbereiding van soetrissies vir bevriesing. Om mee te begin, moet dit noukeurig ondersoek word om treffer uit te sluit bederf peule in die werkstuk. Daarna word die rissies heel in koue water gewas en op 'n handdoek gedroog.
Vir 'n mate van vermindering in skerpheid kan die produk gehou word in kookwater vir 2 - 3 minute... Sodanige verwerking sal die inhoud van vet- en wateroplosbare vitamiene feitlik nie verminder nie, maar sal die rakleeftyd aansienlik verhoog wanneer dit vlak gevries is.
Die verwydering van die kern met sade en are in 'n groter mate sal die hoeveelheid bitterheid verminder en sal die werkstuk kompakter maak.
Sny die peule in repies of ryg dit aansienlik op mekaar bespaar ruimte in die sel... Wanneer u met die produk werk, is dit raadsaam om hande te beskerm met gewone mediese of huishoudelike rubberhandskoene.
Die maniere
Daar is verskillende maniere om paprika te bevries. Eerstens moet u besluit vriesdiepte en temperatuurtoestande stoor. Feit is dat chili 88% water is en dat die prosesse wat tydens die kristallisering daarvan plaasvind 'n deurslaggewende rol in die veiligheid daarvan speel.
Kristallisering van water vind plaas by 0 ° C, en met 'n verdere daling in temperatuur tot -5 ° C vorm ys... Anders as ander stowwe neem bevrore water nie af nie, maar verhoog dit eerder.
As gevolg van die kritieke punte tydens die daaropvolgende ontdooiing, word die integriteit van die peperselle ontwrig. word sag en nat, hoewel dit nie sy nuttige eienskappe verloor nie.
Bitter rissies word gevries om die voorkoms optimaal te behou tot 'n temperatuur van 0 ... + 2 ° С en in 'n yskas op 'n toepaslike plek geberg word.
In sulke omstandighede bly al sy eiendomme onveranderd. binne 40 dae.
As die prioriteit aan duur gegee word, vries en hou dit diep in 'n vrieskas by -12 ... -18 ° С.
In hierdie geval sal die rakleeftyd wees van 6 tot 12 maande met dien verstande dat die produk nie weer gevries sal word nie.
Hoe kan jy warm brandrissies vir die winter vries? Die meeste wydverspreid het die volgende vriesmetodes:
- Onmiddellik... Die brandrissies, in repies gesny, word in 'n dun laag op 'n palet neergelê wat in die vrieskas geplaas word. Daarna word die produk in 'n plastieksak geplaas, waaruit soveel moontlik lug verwyder word, en in 'n opbergruimte geplaas.
- In houer... Die peule word in 'n voedselhouer of 'n spesiale sak met 'n sluitstuk heeltemal geplaas en dan in die vrieskas geplaas.
- In olie... Bereide peule word styf in 'n glaspot geplaas, met verfynde groente-olie gegiet en na 'n kamer met 'n temperatuur van ongeveer 0 ° C gestuur. Hierdie metode voorkom dat atmosferiese suurstof die produk binnedring. Die olie kan gebruik word vir slaaisous, maar daar moet in gedagte gehou word dat die smaak daarvan ietwat sal verander.
- Met setperke... Fyn gekapte soetrissies word met seldery of pietersielie gemeng, in 'n sak gesit en na die vrieskas gestuur. Die voordeel van hierdie metode is die vermoë om 'n gedeelte van die produk wat nodig is om te kook, te skei sonder om die hele porsie te ontdooi.
Rissie versoenbaar is byna enige produk: dit word selfs by sjokolade gevoeg.
Wat die belangrikheid en nut daarvan betref, is dit gelyk aan wortels, groen tee, bloubessies en appels.
Die belangrikste ding om dit te gebruik, is moenie dit oordoen nie met hoeveelheid.
