Gevorderde tegnologie vir die berging van witkool: toestande, temperatuur en terme

Vir 'n lang tyd in Rusland kool waardeer nie minder nie as brood... Dit is die hele jaar geëet.

Die kool is goed antioksidant, die bekendste is karoteen, daarom noem baie dit 'n produk van die jeug. Witkool is 'n tradisionele groente in die tuine van ons land.

Daar is baie variëteite, maar kies die regte een vir opberging.

U kan nuttige inligting vind oor hoe u Savoyakool, Pekinkool, Brusselse spruite, koolraap, broccoli en blomkool kan berg.

Verskeidenheid verskeidenheid

Watter soorte witkool is geskik vir berging? Om witkool op te berg, moet u variëteite vir laat en laat rypwording kies:

1. Oorwintering 1474 - baie rypbestand. Die roset is groot met klein blaartjies. Ronde plat koolkoppe, gewig tot 3,5 kg. Hoë suikerinhoud. Feitlik geen krake nie. Uitstekende behoudskwaliteit tot 8 maande. Geskik vir noordelike streke;
2. Albatros F1 - 'n verteenwoordiger van laat-ryp basters. Vrugte is plat, dig, gemiddelde gewig 3 kg. Gedurende die winterberging is dit bestand teen siektes en witvrot;
3. Alaska F1 - laat baster. Die kop is rond, grysgroen, kort stomp. Die gewig is klein, slegs 1,8 kg; dit kan lank in die tuin bly as gevolg van sy weerstand teen vries;
4. Aanwesig - kop van kool dig, liggroen, blink, afgeronde vorm. Geskik vir fermentasie. Koudbestande kool kan in Siberië verbou word;
5. Moskou laat - 'n baie produktiewe en groot vrugte. Kop wat tot 8 kg weeg, soms tot 13 kg. Die vrugte is rondgroen, ideaal vir inlê;
6. Gemmerbroodman F1 - laat rypwording. Die koppe is dig, kraak nie, het 'n taamlike kort stompie. Hierbo is die koolkleur groen, in die konteks - wit. Feitlik nie vatbaar vir siektes en verrotting nie. Uitstekende hou kwaliteit;
7. F1 Borg - 'n kopkool is meer ovaal van vorm, grysgroen buite, in die konteks - geel. Die smaak is uitstekend. Kan tot Junie geberg word;
8. Morozko - 'n plat koolkop wat goed bedek is met groot groen blare. Bestand teen krake. Behoudkwaliteit is uitstekend; dit kan tot die volgende oes geberg word;
9. Suiker brood - die variëteit word gewaardeer vir sy smaak, maar vars kan net tot die nuwe jaar geberg word;
10. Kharkov-winter Is die nuutste ryp verskeidenheid. Die gemiddelde gewig van kool is tot 3 kg. Dit verdra hitte en koue tydens groei.

U kan uit die video uitvind watter soorte kool geskik is vir langtermynopberging:

Basiese reëls

Hoe om witkool korrek in die winter op te berg?

Opleiding

Ons begin witkool oes, verkieslik totdat die ryp gekom het.

Kool verdra ryp tot -7 grade, dus as dit snags is gevries, moenie haastig versamel nie, die bevrore blare moet ontdooi word, anders die kopkool gaan sleg.

Kies koel, maar droë weer... Kool wat tydens warm weer geoes word, sal meer geneig wees om tydens stoorplek te verrot. Vir langtermyn-behoudskwaliteit is dit nodig dat die kopkool heeltemal ryp is. Om dit te doen, druk hard, dit moet baie styf wees.

Trek die plant uit die grond, sny die wortel, stomp laat lank... Koolkoppe met twee bo-bedekkende groen blare is geskik vir die winter. Laat die blare verdor voordat u dit bêre.

Waar om kool op te berg? Die beste in 'n kelder of kelder gebêre. Kopkool kan nie in een hoop geberg word nie, hulle begin vinniger verrot. As daar geen rakke is nie, gebruik planke op die vloer. Alle oppervlaktes moet gewas word koeksoda oplossing.

Vou 2 rye in stompies op, verbyster. Kool bevat genoeg vog, plaas dit dus onder die koppe van kool strooi, verander gedurig. As die ruimte klein is, kan u dit stoor in limbo.

Een manier om kool in hierdie video op te slaan:

Optimale toestande

Wat is die optimale bergingstoestande vir witkool? Geskik vir langtermynopberging temperatuur van -1 tot +2 grade.

Lugvogtigheid moet 90 - 98% wees. As die kamer kouer is, sal die kool vries, en wanneer dit ontdooi, sal dit vinnig agteruitgaan, hoe warmer een sal verrot.

Is dit moontlik om witkool tuis op te berg? Die beste plek is 'n klerekas op 'n ingeboude balkon. Dit moet geïsoleer word, gebruik gewone skuim.

Rangskik die koppe van kool in een ry op die rakke en draai elkeen toe papier, perkament of net koerantpapier in verskeie lae.

Die spens is ook geskik, hiervoor skei hulle die stomp heeltemal, verwyder die boonste blare en draai die kop toe kleefplastiek in verskeie lae. Glad elkeen versigtig sodat daar geen lugborrels is nie.

Kool in die spens gaan een keer per week na en verwyder slegte blare. Kondensasie het gevorm, die koppe van kool moet uitgebrei word, deeglik gedroog en weer opgerol word.

U kan vars groente in stoor yskas, net op die onderste rakke, toegedraai in perkament.

Hoe kan u witkool gedurende die winter in die kelder hou? Een van die maniere om kool in die kelder op te berg, is in hierdie video. Ons kyk:

Tydsberekening en metodes

Wat is die rakleeftyd van witkool? Onderhewig aan die bergingstoestande: temperatuur en humiditeit, is die groen groente perfek gestoor tot 6 maande, kool van bastervariëteite het ook 'n langer tydperk. Daar is weliswaar variëteite met 'n rakleeftyd nie meer as drie maande nie.

Hoe om witkool op te berg? Stoormetodes:

• in plastiek bokse - 2 - 3 maande;
• in nuut plastieksakke... Koolkoppe word gelê en styf vasgemaak, sonder toegang tot lug;
• in put... Elke ry koolkoppe is bedek met sand, van bo af is so 'n berging bedek met spar takke;
• Om te vries. In hierdie toestand kan kool baie lank gestoor word, die belangrikste is om dit nie weer te vries nie. U kan ook leer uit die reëls vir die vries van soorte kool soos broccoli, spruitkool en blomkool.
• 'n interessante manier - reguit in die tuin... Onder die sneeu sal kool wees soos in yskaste;

Kyk na 'n video oor die tegnologie om witkool in die winter in die tuin op te berg:

• pekel en sout - 'n manier om die koppe van kool minder dig te hou;
• koolkoppe word langer gestoor as doop dit in klei, verdun tot 'n romerige konsistensie, en droog buite.

Kool bevat groot hoeveelhede vitamien C, wat bewaar word vir enige bergingsmetode.

Die behoud van kool is dus nie so moeilik om eenvoudige reëls en vereistes te volg nie, en heerlike gesonde geregte van hierdie groente sal tot die lente op u tafels wees.

U kan die video leer oor die manier waarop u witkool opberg, soos beits of beits:

Kyk die video: Appel met honing fermenteren. (Oktober 2024).