We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Inlê is 'n baie interessante opsie vir die oes van soetrissies. Gepekelde soetrissies word saam met vleis bedien. Dit is ideaal vir 'n fees met braai en enige ander warm vleisgeregte.
In restaurante is suurkool op 'n bord saam met ander piekels. Dit kan by sommige slaaie gevoeg word, of dit kan soos 'n piekel geëet word en 'n porsie gestoofde wild geëet word. Gesoute soetrissies, en selfs voorgegis, is 'n uitstekende pittige peuselhappie wat lank op 'n koel plek gebêre word.
Kenmerke en verskille
Vir gisting word 'n spesiale soet soetrissie geneem. Dit word gekenmerk deur 'n effens skerp smaak, groen kleur en dun lang vorm.
Te bitter peper vir die bereiding van so 'n peuselhappie is nie geskik nie... Alhoewel daar liefhebbers van baie pittige kookkuns is, wat sulke variëteite ook vir wintervoorbereidings gebruik.
Warm speserye en suiker word nie gebruik om soetrissies te gis nie. Terwyl resepte vir die voorbereiding van wintervoorbereidings van soetrissies en ander groente hierdie bestanddele bevat
Voordeel en skade
Ingelegde groente is voordelig omdat dit dieselfde vitamienes en minerale bevat as vars. Gedurende die gaarmaak en fermentasie ontbind die stowwe in die peper nie... Die grootste voordeel van suurkoolpeper is dat dit 'n groot hoeveelheid vetterige olies, karoteen, sowel as vitamiene van die groep A, B en C bevat.
Bitter soetrissies kan slegs skadelik wees vir mense wat deur hul dokter 'n dieet voorgeskryf het. Dit kan mense wees wat ly aan verskillende siektes in die spysverteringskanaal, lewer en niere. Hierdie produk is ook nie geskik vir die voeding van klein kinders, moeders wat swanger is, swanger vroue nie.
Hoe kies u vir die oes vir die winter?
Ryp rissies is geskik vir die voorgeregkultuur. Hulle kan onderskei word deur hul witgroen tint.
Die ideale vrugte is verleng en na die onderkant verleng.... Die peper, geskik vir sout, smaak effens skerp. Die mure van soetrissie wat geskik is vir inlê, is vlesig.
Armeense tsitsak resep
U kan soetrissies in drieliterflesse, geëmailleerde skottelgoed, plastiekemmers en houtvate gis. Die keuse van geskikte toebehore hang af van die hoeveelheid grondstowwe wat voorberei is vir verwerking en die beoogde opbergplek. Rissies wat uit die beddens versamel is, moet etlike dae in 'n warm kamer gelaat word totdat die vrugte geel word.
Die resep vir die voorbereiding van soetrissies vir die winter self is baie eenvoudig en vereis geen spesiale kookkuns van die gasvrou nie. U kan tsitsak met of sonder pekel gis. U benodig 'n werkstuk sonder pekel:
- sout - 450 gram;
- setperke - 1 tros;
- bitterpeper - 5,5 kg;
- knoffel - 4 groot koppe.
Nadat u die produkte voorberei het, kan u direk voortgaan met die voorbereiding van die resep.:
- Die setperke word met 'n mes op 'n snyplank gekap en met gemaalde knoffelhuisies gemeng.
- Die peper word op verskillende plekke met 'n vurk deurboor en dan afgewissel met kruie en knoffel in 'n diep houer gesmeer.
- Die houer is met skoon gaas bedek, en dan word swaar onderdrukking bo-op die werkstuk versprei.
In hierdie vorm word die sout etlike dae lank warm gelaat.
Die produk kan dan na die kelder of enige ander koel kamer verskuif word.
Om 6 kilogram peper met pekelwater te sout, benodig u dit:
- knoffel - 5 koppe;
- vars dille - 1 tros;
- water - 10 liter;
- growwe sout - 2 opgehoopte glase.
Nadat alle bestanddele voorberei is, u kan die soutproses begin:
- Die helfte van die knoffel word gekap met behulp van 'n knoffelpers, die groente word grof gekap, en die bestanddele wat hier aangebied word, word in 'n emaljebak gemeng. Hier word ook heel knoffelhuisies bygevoeg.
Die gewaste peper word op verskeie plekke met 'n vurk deurboor. Dit word die beste op 'n snyplank gedoen. Daarna word die vrugte afgewissel met knoffel en dille.- Om pekel te maak, moet u net koue water en sout meng. Die pekelwater word met 'n werkstuk in 'n houer gegooi. Bedek die soetrissies met skoon gaas en plaas onderdrukking bo-op. Die sout word etlike dae in 'n warm kamer gelaat, presies totdat die vrugte geel word. Die gistingsproses duur in verskillende gevalle van 3 tot 10 dae.
- Nadat die peper van kleur verander het, kan die pekel in die pekelwater gelaat word en na die kelder geneem word. Dit voltooi die kookproses vir gepekelde pepers in pekelwater.
Die gewaste peper word op verskeie plekke met 'n vurk deurboor. Dit word die beste op 'n snyplank gedoen. Daarna word die vrugte afgewissel met knoffel en dille.As die gasvrou besluit om die werkstuk sonder pekelwater op te berg, moet sy die sout in 'n vergiettes onmiddellik nadat die vrugte 'n kenmerkende geel kleur gekry het, weggooi en al die pekel heeltemal dreineer. Na dit rissies word styf in flesse geplaas en druk dit liggies met jou hand af... Banke hoef nie hiervoor gesteriliseer te word nie, hulle moet deeglik met soda gewas word.
Resep vir die kook van tsitsak in Armeens.
Berging
Ingelegde rissies kan in die yskas of in die koel spenskamer geberg word.
As die peper in 'n vat gekook is, hoef dit nie in kleiner houers geplaas te word nie. Die produk word beter geberg in die pekel waarin dit gegis is.
As dit nodig is om 'n klein hoeveelheid van die produk voor die fees uit die vat te neem, moet 'n bietjie pekelwater saam met die vrugte in die pot gegooi word. So 'n maatreël sal help om die lekkerny te bewaar totdat dit verteer word.
Voorbeelde van geregte wat die produk gebruik
Ingelegde rissies kan in verskillende vleisslaai gebruik word. Enige fynproewers sal van die slaai met hoenderfilet en porcini-sampioene hou.
Dit word vinnig en selfs voorberei vir beginners. Vir hierdie gereg kan u gekookte of gerookte hoenderborsie neem.
Om die slaai voor te berei, benodig u dit:
hoenderborsfilet - 1 st.- uie - 2 stuks .;
- provencal mayonnaise;
- sampioene - 300 gram;
- setperke - 1 tros;
- eiers - 3 st.
hoenderborsfilet - 1 st.Kook so:
- Sampioene en uie word op lae hitte gesny en gebraai.
- Pluimveevleis word fyngekap met 'n mes, gemeng met gebraaide porcini-sampioene (sjampanje is baie geskik).
- Gekapte hardgekookte eiers, fyngekapte pietersielie, dille en uie word by die mengsel gevoeg.
- Ingelegde rissies word in dun ringe gesny en met die res van die massa gemeng.
- Die slaai wat gevolg word, word met mayonnaise gekruid.
Ingelegde soetrissies kan ook by 'n klassieke vinaigrette gevoeg word. Hierdie bestanddeel sal 'n spesiale pikant by die gekookte beesvleis en gepekelde sampioenslaai gee. Toebroodjies met bors- en chili-peperringe is 'n ideale peuselhappie. Ertjiesop met gerookte vleis, in dun ringe gesny, gee 'n spesiale skerpheid en aantreklike voorkoms. Sop met boontjies en khash sal hierdie bestanddeel goed aanvul.
Hoe kan u 'n groente anders bespaar?
Om soetrissies vir die winter te bewaar, kan dit gepekel, gevries of gedroog word.
U kan hierdie groente marineer as een van die bestanddele in 'n verskeidenheid of winterslaai. Hierdie metode is voordelig daarin so 'n voorbereiding is geskik vir gebruik as 'n gereedgemaakte gereg.
Natuurlik kan gedroogde groente nie gebruik word as 'n produk wat geskik is vir verbruik sonder voorverwerking nie, maar dit is ideaal om verskillende geregte voor te berei. Om die paprika dieselfde smaak in die sous te hê as die vrugte wat in die somer in die tuin gepluk word, kan dit onmiddellik gevries word.
Oes vir die winter - gepekelde soetrissies.
Bereiding van droë soetrissies vir die winter.
Vries warm soetrissies.
Vir tuisgemaakte voorbereidings het ons voorouers slegs natuurlike preserveermiddels gebruik. Om hierdie rede moet vergete resepte en bergingsmetodes vir seisoenale produkte onthou word en aktief in die alledaagse lewe gebruik word. Buitendien, gepekelde groente en vrugte ondergaan geen veranderinge tydens die kookproses nie, kom hulle aan tafel met dieselfde stel vitamiene en minerale as vars uit die tuin.
