Ook

Alles oor suurkool: voordele en samestelling, resepte, stoorfunksies

Alles oor suurkool: voordele en samestelling, resepte, stoorfunksies


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die proses van fermentasie van groente en vrugte help om hul rakleeftyd te verhoog en hul voedingswaarde te behou. Vir suurdeeg word gewoonlik pekel- of courgette-sap gebruik.

Wanneer dit gegis word, word groente en vrugte buitengewoon lekker en aromaties. Hierdie metode om groente vir die winter voor te berei, is een van die oudste.

Dit is ook 'n uitstekende manier om u dieet tydens die koue seisoen af ​​te wissel, wanneer die aankoop van vars groente baie duur is.

Kortliks oor fermentasie

Inlê is een van die vele maniere om oeste vir die winter te oes, bessies en vrugte, as gevolg daarvan, in die proses van fisiese en chemiese oomblikke, melksuur verskyn, wat 'n natuurlike preserveermiddel is. Groente word in pekel gefermenteer (heel of in stukke), of in persoonlike sap (dit word fyngedruk, gekap, gekap), tafelsout word bygevoeg, onder die invloed van melksuurbakterieë, vind 'n fermentasie (fermentasie) prosedure plaas.

Sout word nie as 'n belangrike bestanddeel beskou nie, maar dit beïnvloed die smaak en belemmer die ontwikkeling van patogenisiteit. Sout vir pekel word gewoonlik in 'n volume van vyf persent van die hoeveelheid vloeistof geneem, en vir fermentasie in persoonlike sap, in die reël, in 'n verhouding van 1,5-2% van die volume groente. Die gistingstydperk hang van verskillende faktore af: die temperatuur en die hoeveelheid sout. As u twee yskaste of 'n kelder het, kan u groot hoeveelhede van hierdie groente maak.

Voordele, kalorie-inhoud en samestelling

Hierdie groente bevat glad nie 'n hoë kalorie nie, aangesien daar 24 kcal per honderd gram van hierdie produk is. Die courgette bevat:

  • Gestruktureerde water (goed vir die spysverteringskanaal).
  • Sellulose.
  • Spysverteringsvesel.

Hierdie groente bevat:

  1. 'N Verskeidenheid vitamiene soos:
    • IN 1;
    • IN 2;
    • PP;
    • EN;
    • VAN.
  2. Kalium.
  3. Koper.
  4. Magnesium.
  5. Mangaan.
  6. Sink.
  7. Kalsium.
  8. Yster.
  9. Molibdeen.
  10. Aluminium.
  11. Natrium.
  12. Titaan.
  13. Fosfor.

Hierdie groente help om bloedcholesterol te verlaag, asook swelling, verhoog die visie en toon van die hele organisme. Dit help met die behandeling van hipertensie, met probleme in die kardiovaskulêre stelsel, met siektes van die niere en lewer.

As die pulp van die pampoen fyn gerasper word, sal hierdie pulp die vel bevogtig en wit maak, selluliet verlig.

Hoe maak jy die gebruik van kool?

Bestanddele:

  • 1 kg courgette.
  • 1 kg witkool.
  • 0,1 wortels.
  • Twee of drie blare lavrushka.
  • 5 swart peperkorrels.
  • Sout opsioneel.

Suurkool kookproses:

  1. Sny die gewaste courgette in klein blokkies van een sentimeter en kap die kool.
  2. Rasper wortels met groot gate.
  3. Plaas voorbereide courgette, wortels en kool in 'n groot kastrol, geur met peper, sout en voeg lavrushka na smaak by.
  4. Meng alles, bedek met 'n plat bord en druk af (2 kg).
  5. Moenie ongeveer drie dae op 'n koel plek aanraak nie, en plaas dit dan in glasflesse.

Kitsresepte

Bestanddele:

  • 1 kilogram en 500 gram courgette.
  • 3 takkies dille en peperwortel.
  • 2 tot 3 koppe knoffel.
  • Een liter water.
  • 50 gram sout.
  • 4 blare lavrushka.
  • 6 swart peperkorrels.

Kookmetode:

  1. Was die courgette, verwyder die punte en sny dit in klein sirkeltjies.
  2. Sit die courgette in lae met dille, peperwortel en knoffel. Pittige kosliefhebbers kan soetrissies byvoeg (nie meer as een peul nie).
  3. Die volgende stap is om die pekelwater voor te berei, waarvoor u lavrushka moet voeg by die kookwater, sout en peper na smaak.
  4. Nadat dit met pekelwater gevul is, steriliseer dit vir tien minute.
  5. Rol onder die deksel op en bedek.
  6. Sit die pot na drie dae op 'n koel plek.

Nou weet u van vinnige gaarmaak courgette vir die winter.

Wat kan jy nog byvoeg?

Om die smaak van suurkool te verbeter, moet u dit byvoeg:

  • peper;
  • knoffel;
  • peperwortel;
  • dille;
  • en jy kan ook druiweblare byvoeg;
  • kersie-, framboos- en aalbessieblare.

Berging

Die houer waarin die gefermenteerde courgette is, moet op 'n plek waar dit koud is, gestoor word, byvoorbeeld in 'n yskas of kelder. U kan hierdie groente binne drie dae eet. Nadat u die groente in 'n potjie gesit het, moet dit 15 minute in kookwater gegooi word.

Verwante video's

Kyk na die video-instruksies oor die oes van courgette vir die winter:

Afsluiting

Courgette het gewoonlik 'n rakleeftyd van ongeveer vier tot vyf maande. Dit is nodig om die produk betyds te gebruik totdat dit verval het. Slegs sappige en ryp groente moet gebruik word, aangesien dit die smaak het om bitter te word.

Hierdie groente, muurbal, is baie bekend en tradisioneel in ons land. U kan baie verskillende disse daaruit kook. Courgette is nie net 'n baie gesonde groente nie, maar absorbeer ook verskillende stowwe wat gifstowwe en oortollige vloeistof bevat. Suurkool is perfek saam met aartappels, vleis, sowel as een van die bestanddele in 'n slaai. Baie ekonomiese slaai.


Kyk die video: TAJNI SASTOJAK ZA DOMAĆI HLEB!!MEKŠI,LEPŠI,UKUSNIJI OD PEKARSKOG!! (Desember 2022).