We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Somertyd gaan vinnig verby, en u wil die hele jaar deur vars groente uit u tuin op die tafel sien. Sappige aromatiese pietersielie versier slaaie en sop van baie tuiniers en nie net onder hulle nie. Maar in die winter wil ek nie setperke koop wat in industriële kweekhuise gekweek word nie.
Vandag het elke persoon 'n vrieskas by die huis, wat sal help om nie net die smaak van pietersielie te bewaar nie, maar ook die voordele daarvan vir 'n lang tyd. Vandag sal ons leer hoe om pietersielie voor te berei vir langtermyn winterberging, en hoe om dit korrek te vries.
Is dit enigsins moontlik?
Met 'n eenmalige korrekte vriespunt verander plantselle feitlik nie, en alle vitamiene, minerale en smaak word in hul oorspronklike vorm bewaar.
Bevriesing is 'n maklike manier om die hele winter vars, geurige setperke in jou yskas te hê. Sulke berging benadeel nie die geurige groen nie en is redelik toeganklik vir almal.
Wat is die verskil tussen bevrore setperke en vars?
Vitamiene en minerale is nie bang vir negatiewe temperature nie, daarom word dit in gevriesde setperke gestoor. Die enigste uitsondering is askorbiensuur, waarvan die inhoud binne ses maande met slegs 10% afneem. 100 g vars pietersielie bevat byvoorbeeld 150 mg vitamien C, en 6 maande na bevriesing sal dit ongeveer 137 mg bevat, wat 150% van die daaglikse inname van hierdie vitamien is.
Wetenskaplike navorsing het dit getoon tuisgemaakte bevrore kruie bevat baie meer spoorelemente as vars setperke het die winter van warm lande gebring. In Spanje, Turkye en Israel word groente en groente in swak grond verbou en met baie chemikalieë behandel, en dit hou dus twyfelagtige voordele in.
Die kalorie-inhoud van bevrore pietersielie verskil feitlik nie van vars nie. 100 g setperke uit die vrieskas bevat:
- 50 kcal;
- 4 g proteïen;
- 0,5 gram vet;
- 7,7 g koolhidrate.
Bevrore pietersielie is ryk aan:
- Vitamiene van groep B, A, E, PP, K, retinol, askorbien- en nikotiensure.
- Minerale:
- mangaan;
- selenium;
- koper;
- fosfor;
- kalsium;
- kalium.
- Essensiële olies.
- Antioksidante.
Voordeel en skade
Groente uit die vrieskas het 'n kragtige uitwerking op die liggaam, naamlik:
danksy essensiële olies het dit antiseptiese en anti-inflammatoriese eienskappe;- vitamien K versterk bloedvate en voorkom bloedklonte;
- verbeter die sig as gevolg van die inhoud van vitamien A en beta-karoteen;
- reguleer die endokriene stelsel;
- verhoog die metabolisme en bevorder gewigsverlies;
- vitamien B2 en foliensuur hou die senuweestelsel normaal;
- verwyder oortollige sout uit die liggaam en voorkom gewrigsiektes;
- reinig die ingewande en bevorder die ontwikkeling van gesonde mikroflora;
- askorbiensuur versterk die immuunstelsel en beskerm teen verkoue;
- as gevolg van die inhoud van 'n groot hoeveelheid chlorofil, verbeter dit die eienskappe van bloed;
- reguleer bloedsuikervlakke;
- vitamien E voorkom die verstopping van die kleinste haarvate;
- die aminosuur histidien stimuleer die herstel en genesing van alle liggaamsweefsels;
- hoë konsentrasie kalium versterk die hart en help om die hartklop te stabiliseer;
- nikotiensuur verbeter vertering en redoks prosesse;
- pietersielie bevat fito-estrogenen wat die menstruele siklus by vroue normaliseer;
- voorkom die ontwikkeling van prostatitis by mans, verbeter die sterkte.
danksy essensiële olies het dit antiseptiese en anti-inflammatoriese eienskappe;U kan hier meer leer oor die medisinale eienskappe van pietersielie.
Skade aan bevrore pietersielie:
- Pietersielie is baie vatbaar vir omgewingstoestande.
As groente gekweek word in gebiede met swak omgewingstoestande, of chemikalieë gebruik, sal die gewas meer skade berokken as goed. Swaarmetaalsoute en ander giftige stowwe kan nie heeltemal van die balk verwyder word nie.
- Pittige kruie is teenaangedui vir mense wat aan lewer- en urienwegsiektes ly.
- Oormatige verbruik van bevrore pietersielie lei tot 'n oormaat essensiële olies in die liggaam, wat lei tot duiseligheid en naarheid.
Of pietersielie goed is vir diere, word in hierdie materiaal beskryf.
Alle fases: hoe berei u kruie voor om in die vrieskas te lê?
Bevriesing is die enigste manier om al die voedingstowwe lank in pietersielie te hou.... Die beste setperke is dié wat pas uit die tuin gebring is. As u nie self 'n spesery kan kweek om dit vir die winter te laat vries nie, kan u dit in die mark of in 'n winkel koop.
As u pietersielie koop, moet u sorg dat dit in die omgewing van die koper verbou word. Groente, gesny en van ver gebring, het al hul vitamiene verloor. Die bondels moet ook nie droë of beskadigde gebiede hê nie. Die kleur van die vars tros is helder en eenvormig.
Om pietersielie te bevries, benodig u: 'n skerp mes, 'n snyplank, 'n droë sagte handdoek, plastieksakke of houers.
- die opwas... Groente moet deeglik gespoel word in koue lopende water om alle vuil en stof te verwyder. Groente moet in geen geval met warm water gewas word nie - na so 'n behandeling sal alle vitamiene en minerale vernietig word.
- Droog... Hierdie stap kan nie oorgeslaan word nie, anders word die pietersielie in die vrieskas bedek met 'n yskors.
- Dit is nodig om die water uit die takke te laat dreineer deur die kruie in 'n vergiettes te plaas.
- Wanneer die hoofwater gedreineer word, moet u die oes in 'n dun laag op 'n droë handdoek versprei en vir 2 uur laat.
- Sny.
- Dit is nodig om die pietersielie fyn te kap, dus dit sal baie handig wees om dit in die toekoms te gebruik.
- Na die sny word die setperke weer vir 2 uur in 'n dun laag op 'n handdoek versprei.
As u hierdie stap oorslaan, sal die pietersielie in die vrieskas aanmekaar plak.
- Verkoeling... Smeer die speserye op 'n snyplank of skinkbord en plaas dit 4-5 uur in die vrieskas. As dit afgekoel word, sal die gekapte setperke krummelrig word.
- Vries... Verkoelde pietersielie moet in klein lugdigte houers of sakkies verpak word.
Hoe kleiner die houer, hoe minder bevrore setperke sal in kontak kom met warm lug elke keer as die houer oopgemaak word. Die optimale temperatuur in die vrieskas is 18 ° C.
Hoe kleiner die houer, hoe minder bevrore setperke sal in kontak kom met warm lug elke keer as die houer oopgemaak word. Die optimale temperatuur in die vrieskas is 18 ° C.Ervare huisvroue raai aan om die speserye in sakkies in porsies te verpak en sit elkeen in soveel as wat gewoonlik gebruik word vir die eenmalige voorbereiding van die gereg.
Die pietersielie sal dus nie met warm lug of vreemde reuke in aanraking kom nie, en sal lank hou.
Bevrore pietersielie sal u die hele jaar deur sy smaak en vitamiene verheug.
Hoe lank kan u in die yskas hou sonder om te ontdooi?
Al die bogenoemde stadiums geslaag die speserye sal 9 maande duur voor die aanvang van die nuwe seisoen vars kruie.
Is dit toegelaat om die speserye weer in die koue te lê?
Groente moet nie weer gevries word nie. Verswak deur herhaalde bevriesing en ontdooiing, bars selmembrane, en vitamiene en minerale wat in selle voorkom, word vernietig. Pietersielie na herhaalde bevriesing het geen voordeel vir die liggaam nie.
Bevrore pietersielie is 'n somer-vitamien "hallo" vir wintersop en slaaie. Bevrore aromatiese speserye in smaak en gesondheid verskil nie van vars trosse nie... Die belangrikste ding is om al die fases van voorbereiding en vries van pietersielie akkuraat te volg, en die vitamiengeursel sal tot die lente bewaar word.
Ons stel voor dat u na 'n video kyk oor een van die maniere om pietersielie te vries:
