Bereiding van vitamiene vir die winter. Hoe bêre u pietersielie tuis?

Pietersielie het 'n tert smaak en vars aroma. Dit vul elke gereg perfek aan. Dit is wonderlik as vars groente altyd byderhand is en direk uit die tuin gepluk kan word. Min kan met so 'n geleentheid roem. Gewoonlik moet u groente in die winkel koop en sorg dat dit langer vars bly.

Die pietersielie wat in die supermark gekoop word, het minderwaardige smaak en nuttige eienskappe as dié wat pas uit sy eie tuin gepluk is. Daarom is dit beter om setperke vir die winter te bespaar as om dit in die winkel te koop. Ons sal u vertel hoe u setperke die hele winter in die yskas moet voorberei en opberg, en nie net sodat dit vars bly en die aroma bewaar nie.

Die belangrikheid van behoorlike berging

Almal weet dit broeikaspetersielie het geen vitamiene en minerale nie, aangesien dit onder kunsmatige beligting en op spesiale ondergronds gekweek is. Dit bevat heelwat nitrate en verskillende chemikalieë wat nodig is om die opbrengs te verhoog.

Pietersielie, behoorlik geoes en uit sy beddings geoes, behou al sy nuttige eienskappe dwarsdeur die winter. Daarom is dit nie skadelik vir die gesondheid nie.

Hoe lank kan u hou sonder om te vries?

Onder invloed van sonlig verloor pietersielie binne enkele ure sy vitamien C die beste in die yskas in 'n goed toe houer of sak... Na 'n paar dae verloor dit sy aanbieding. En na 'n paar dae raak sy traag. Sonder bevriesing kan pietersielie vir 'n maksimum maand gestoor word.

Hoe om tuis in die winter op te slaan: stap-vir-stap-instruksies

By kamertemperatuur

Hitte het 'n slegte uitwerking op die behoud van die voordelige eienskappe van pietersielie, dit kan slegs 'n paar uur by kamertemperatuur gestoor word, dan sal dit verdor. In 'n warm kamer verloor groente vinnig vitamien C. Dit is moontlik om die varsheid van pietersielie met 3-4 dae te verhoog as dit styf in perkament of 'n servet toegedraai is en op 'n donker, koel plek geplaas word. Of plaas groente in 'n houer, net soos blomme in 'n vaas gestoor word.

In die yskas

Met die volgende wenke kan vars pietersielie minstens 'n week in die yskas gehou word.

• Metode nommer 1.
  1. Spoel die pietersielie goed uit in koue water. Dit is beter om in 'n diep skottel te was eerder as onder lopende water. Nadat u dit was, hoef u nie die water uit die houer te dreineer nie, maar kry net die setperke. Dit laat al die sand op die bodem van die skottelgoed en nie op die groen nie. Dan moet u die setperke net onder die kraan spoel.
  2. Plaas die gewasde pietersielie op 'n droë handdoek en laat dit vir vyftien minute droog word.
  3. Plaas gedroogde kruie in 'n houer met 'n diggemaakte deksel. 'N Pot met deksel is ook geskik vir berging.
  4. Sit in die yskas.

  Op hierdie manier sal die setperke ongeveer 'n maand duur.

• Metode nommer 2.
  1. Spoel die setperke uit, droog dit effens en plaas dit in 'n plastieksak.
  2. Maak die sak heeltemal oop om lug in te trek.
  3. Bind die sak styf vas.
  4. Bêre in die yskas op die onderste rak.

  Hierdie metode help om die setperke vir 'n paar weke te bewaar.

• Metode nommer 3.
  1. Spoel die pietersielie uit, klop dit droog met 'n handdoek.
  2. Draai toe in kraftpapier of dik papierhanddoek.

     Moenie koerantpapier gebruik nie, want die verf is skadelik vir die gesondheid.

  3. Spuit papier met water uit 'n spuitbottel.
  4. Draai die bondel in 'n plastieksak.
  5. Sit in die yskas.

  Pietersielie duur 2-3 weke.

• Metode nommer 4.
  1. Knip die wortels van die pietersielie af.
  2. Doop die tros in 'n pot water.
  3. Bedek met 'n plastieksak.
  4. Verander die water elke tweede dag.
• Metode nommer 5.
  1. Sorteer die pietersielie, maar moenie was nie.
  2. Sit in 'n plastieksak.
  3. Stuur een of twee uie ongeskil en sny daar in vier dele.
  4. Bind die sak styf vas.
  5. Haal die verpakking een keer elke vyf dae uit, verwyder die setperke met uie, vee die verpakking droog en vou die setperke weer uit. Uie moet elke keer vervang word.

Ons bied u 'n video aan oor die berging van pietersielie:

Hoe om voor te berei: algoritme van aksies

Daar is drie maniere om pietersielie vir die winter te bewaar.

1. Vries;
2. droog;
3. in die tuin;
4. spasies.

Elke metode het sy eie eienskappe. Dus jy kan nie net trosse groen oes nie, maar ook wortels, wat gebruik kan word om verskillende souse en marinades voor te berei, of eenvoudig by die eerste en tweede gang gevoeg word.

Droog

Die geurmiddels wat op hierdie manier verkry word, neem min ruimte in, behou byna alle minerale soute en vitamiene. Maar die droogproses duur te lank.

Daar is verskillende maniere om pietersielie te droog:

1. op die lug;
2. in die oond;
3. in 'n mikrogolfoond;
4. in 'n spesiale droër vir groente en vrugte.

Ons bied u 'n video aan oor die droging van pietersielie:

Op die buitelug

Daar is twee maniere om pietersielie te droog

1. Sny en smeer dun op papier. Sorg dat u dit met gaas bedek.

   Om die voorkoms van vorm te voorkom, moet die gekapte pietersielie omgedraai word.

2. Versamel in trosse en hang aan 'n tou.

Pietersielie sal op hierdie manier oor 7 dae gereed wees.

In die oond

Pietersielie word baie vinniger gekook, maar dit verloor van die voedingstowwe.

1. Die blare moet van die stingels geskei word en verkrummel.
2. Sit in 'n oond wat voorverhit is tot 50 grade en roer af en toe. Die oonddeur hoef nie toe te wees nie.
3. Gedroogde pietersielie moet in glasflesse geplaas word.

Bêre op 'n droë en donker plek. Gedroogde pietersielie is 2 jaar bruikbaar... Dit is baie voordelig, want so 'n rakleeftyd laat u toe om die produk te oes vir toekomstige gebruik.

Vries

Bevrore pietersielie bewaar sy natuurlike smaak, voorkoms en reuk soveel as moontlik. Alle voedingstowwe bly daarin. Na die ontdooiing lyk die blare vars en lewendig.

Beter om pietersielie in klein porsies te vries... Ontdooi en vries is sleg vir die voedingswaarde van die setperke.

'N Ander pluspunt van vriespunt is eenvoud.

• Metode nommer 1.
  1. Spoel die pietersielie deeglik uit, droog, sny die stingels af, verwyder vrot dele.
  2. Pak die skoongemaakte aarde in sakke of goed geslote houers.
  3. Plaas in 'n vrieskas.

  U kan die pietersielie kap voordat dit gevries word. As nie net pietersielie vir die winter geoes word nie, maar ook ander setperke, is dit wenslik om elk van die soorte te teken. Dit sal die tyd neem om die regte produk in die vrieskas te vind, verkort.

• Metode nommer 2.
  1. Was die pietersielie, droog dit met 'n handdoek.
  2. Sit plastiek toe in die vorm van 'n dik wors.
  3. Draai die gevolglike wors styf toe. U kan 'n draad gebruik om te bind.
  4. Plaas in die vrieskas.
• Metode nommer 3.
  1. Was die pietersielie deeglik en kap fyn.
  2. Gooi die resulterende mengsel in ysvorms en giet water.
  3. Plaas in 'n vrieskas.

  U kan pietersielie op dieselfde manier in olyfolie of gesmelte botter vries.

Ons bied u 'n video aan oor die vries van pietersielie:

In die tuin

Die metode om pietersielie in die tuin op te berg, is nie vir almal geskik nie, maar slegs vir diegene wat in hul huis woon en groen in die tuin groei.

Pietersielie kan die hele winter in die tuin gelos word.

1. Merk die plek waar dit verbou word met penne of ander voorwerpe. Andersins, in die winter, wanneer dit sneeu, kan u eenvoudig vergeet waar dit gestoor word.
2. As dit nodig is, kan u in die sneeu grawe en die benodigde hoeveelheid groen pluk.
3. Besprinkel daarna sneeu.

Die pluspunte sluit in die feit dat geen manipulasie met pietersielie hoef gedoen te word nie, die bevriesing sal vanself verbygaan... Maar in hierdie geval is dit moeiliker om setperke te kry, aangesien u dit moet uitgrawe.

Blankes

In die marinade

Pietersielie gemeng met sout word lank perfek gestoor en verloor nie sy vars aroma en spesiale smaak nie. Hierdie metode het 'n groot nadeel - as u 'n fout maak met die sterilisasie of voorbereiding van die marinade, kan u die hele werkstuk verwoes.

• Metode nommer 1.
  1. Spoel die setperke deeglik af en droog.
  2. Sit knoffel en lourierblare in gesteriliseerde flesse. Vul met pietersielie en bedek met pekel.
  3. Die marinade is baie eenvoudig om voor te berei: voeg 50 gram suiker en sout by 'n pot van 1 liter water. Sodra die oplossing kook, gooi asyn daarin en haal dit van die hitte af.
  4. Rol die blikkies op met die spasie en laat afkoel.

  Pietersielie wat op hierdie manier voorberei is, kan nie langer as 'n half jaar in die yskas gebêre word nie.

• Metode nommer 2.
  1. Vul die flesse met pietersielie soos in die vorige resep.
  2. Vul met soutoplossing. Die temperatuur moet ongeveer 80 grade wees.
  3. Laat die werkstuk vir drie dae gis, en verwyder die skuim af en toe.
  4. Maak die flesse toe met deksels en verkoel.

  Met hierdie metode kan u die pietersielie 3 tot 4 maande hou.

In groente-olie

1. Spoel die pietersielie deeglik uit en kap dit fyn.
2. Giet in glasflesse. Dit is raadsaam om die setperke effens te stamp.
3. Vul saggies met verfynde groente-olie. Sorg moet gedra word om die vorming van lugborrels te voorkom. Hiervoor moet die olie in porsies gegooi word. Dit sal die gapings tussen die pietersielie soveel as moontlik vul.

   Om te verhoed dat vorm in die pot vorm, moet die pietersielie minstens 1 cm met olie gevul word.

Die blikkies met die werkstuk moet met vakuumdeksels toegemaak word., kan jy net poliëtileen. U moet pietersielie op hierdie manier berei in 'n kelder of by 'n temperatuur van +7 grade.

Sout

1. Steriliseer pikkeflesse.
2. Spoel en kap die pietersielie.
3. Sit die kruie in lae: 'n laag pietersielie, 'n laag growwe sout.

Pietersielie en preserveermiddel word in die verhouding 5: 1 geneem. Stoor op dieselfde manier as die werkstuk met plantaardige olie.

Ons stel voor dat u na 'n video kyk hoe u pietersielie kan piekel:

Hoe weet u wanneer dit tyd is om die setperke weg te gooi?

1. Vars pietersielie.
   • Die pietersielieblare word geel as dit aan helder sonlig blootgestel word.
   • Stingels verrot as gevolg van oortollige vog.
   • Bruin kolle het verskyn - dit is die resultaat van oksidatiewe prosesse wat begin het.
2. Gedroogde pietersielie.

   Die rakleeftyd van gedroogde pietersielie is redelik lank (2 jaar). As dit swart geword het of daar skimmel op verskyn, is die belangrikste teken dat die opbergingstyd verstreke is.

3. In die marinade.

   As die oplossing in die pot wit word of daar skimmel op verskyn, kan u nie sulke pietersielie gebruik om te kook nie.

Deur die pietersielie op die bostaande maniere te bewaar, kan u die hele jaar deur heerlike en aromatiese setperke gebruik. Dit is belangrik om alles reg te doen om al sy voordelige eienskappe te bewaar.

Kyk die video: Milanesas Argentinas maken. Typisch Argentijns eten + verhalen met mijn vader (Oktober 2024).