We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Die voedingswaarde van raap is enorm. Hierdie wortelgroente van die Cruciferous-familie, oorspronklik van suidelike lande, is 'n ware opbergplek van vitamiene en minerale. Raap word vars geëet, gestoof, gestoom, gekook, gevul, as bykos gebruik en as afsonderlike gereg bedien - die eerste, tweede en selfs derde. Sap word daaruit gepers en verbruik dit in suiwer vorm en in kombinasie met ander groente- en vrugtesap.
U kan raap droog maak en kwas daarop toedien, brood van raappuree maak. Voor die koms van aartappels was raap die belangrikste bestanddeel in die menslike dieet. Die groente het medisinale eienskappe en word deur voedingsdeskundiges aanbeveel. Maar, soos enige produk, het raap aanduidings en kontraindikasies.
Waarom moet u die chemiese samestelling van hierdie groente ken?
Nadat aap aartappels die primaat verloor het, het hulle geleidelik daarvan begin vergeet. In verband met die jongste navorsing van wetenskaplikes wat die antitumor-eienskappe van raap ontdek het, het dit egter geleidelik begin om sy posisie te herwin.
Dit is belangrik om te verstaan watter stowwe hierdie groente bevat, sodat die eet daarvan nie die liggaam skade berokken nie. En omgekeerd: dit is meer aktief om die wortelgroente te gebruik as daar tans 'n tekort is aan die mikrovoedingstof of vitamien, wat slegs uit raap verkry kan word. Hierdie inligting sal ook nuttig wees om die verenigbaarheid van raap met ander voedselprodukte te verstaan, nie net in smaak nie, maar ook in die chemiese samestelling.
Verwysing: groter vrugte het 'n bitter smaak.
Kalorie-inhoud en BZHU
Raap het baie variëteite. Op die rakke van winkels en markte kom die klassieke oranje-geel raap gereeld voor, maar hierdie groente kan ook wit, swart, groen en pers van verskillende intensiteit wees. Verskillende soorte raap kan verskil in smaak, chemiese samestelling, sowel in terme van BZHU en kalorie-inhoud.
Vergelyking van hierdie indikators by verskillende soorte
| Raap tipe | Kalorie-inhoud per 100 g, kcal | Proteïene, g | Vet, g | Koolhidrate, r |
| Wit | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| Geel | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Sweeds (pers of swart) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Wit raap is die fynste in smaak, en dit word aanbeveel om dit aan kinders te gee.
Voedings- en energiewaarde van 'n gekookte groente
Raap na gaarmaak is nie veel meer kalories as vars nie, maar die hoeveelheid proteïene en koolhidrate daarin verander merkbaar:
| Raap tipe | Kalorieë per 100 g kcal | Proteïene, g | Vet, g | Koolhidrate, g |
| Gekook | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| Gestoom | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| Bredie | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| Bevrore | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Min mense weeg egter die hoeveelheid raap vir 'n gereg baie akkuraat, 'n veelvoud van 100 g, om die kalorie-inhoud daarvan perfek te bereken, en in resepte word dit gewoonlik in stukke gemeet... Een raap weeg van 60 tot 200 g by vroeë rypwording en tot 700 groot.
Middenseisoenvariëteite van hierdie groente word gewoonlik op die rakke in die kruidenierswinkel verkoop, waarin een eksemplaar van die produk ongeveer 200 g weeg. Gevolglik kan bogenoemde syfers, wat die BJU en die kalorie-inhoud van raap weerspieël, verdubbel word berei 'n skottel daaruit, of gebruik 'n kombuisskaal en sakrekenaar.
Belangrik: Voor gaarmaak word raap 5-10 minute in warm soutwater gehou om bitterheid te verwyder.
Vitamien samestelling
Hierdie groente word beskou as die rekordhouer vir die inhoud van askorbiensuur.voor sitrus en kiwi en die tweede plek vir roosheupe. Maar daar is ook baie ander vitamiene in.
| Vitamiene per 100 g | EN | IN 1 | IN 2 | IN 3 | OM 5 | OM 9 | VAN | E | PP | AAN |
| Inhoud, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
U kan gekookte rape nie langer as 3 uur opberg nie, anders word vitamien C daarin vernietig. Benewens vitamienstowwe, bevat die groente baie mikro- en makro-elemente:
| Mikro-elemente per 100 g produk | Inhoud in die rou produk, mg | Inhoud in termies verwerkte rape |
| Fosfor | 34 | 82 |
| Kalium | 238 | 343 |
| Kalsiumde | 49 | 118 |
| Magnesium | 17 | 27 |
| Natrium | 17 | 56 |
| Makrovoedingstowwe per 100 g produk | Inhoud in vars raap, mcg | Inhoud in termiese verwerkte raap, μg |
| Yster | 0,9 | 1,27 |
| Sink | — | 0,55 |
| Koper | — | 75 |
| Mangaan | — | 0,38 |
En raap bevat klein hoeveelhede jodium, swawelsoute, fruktose, sukrose... Ander nuttige stowwe wat in raap bevat:
- Organiese sure - 0,1 mg.
- Water - 86 mg.
- As - 0,7 mg.
Voordelige kenmerke
Die kombinasie van vitamiene en ander nuttige komponente het 'n breë positiewe uitwerking op die menslike liggaam:
- anti-inflammatoriese;
- hematopoëtiese;
- protorachitiese;
- diuretika;
- lakseermiddel;
- anti-jig;
- verslanking;
- versterking van bene, gewrigte en ruggraat;
- die werk van die hart te reguleer;
- versterking van tandemalje en onderdrukking van verontreinigende mikroflora;
- anti-verkoue;
- verbeter die sig, die toestand van die vel, hare, naels;
- normalisering van die mikroflora van die vroulike geslagsorgane;
- vetverbranding;
- versnelde metabolisme;
- hipoglisemies;
- ligte strelende.
Benewens bogenoemde eiendomme raap is in staat om gewasprosesse in die liggaam te blokkeer as gevolg van die inhoud van glukorafanienwat omskakel na sulforafaan wanneer dit gekou word.
Daarom is dit nuttig om dit te gebruik vir die voorkoming van onkologie en tydens behandeling.
Sommige mense verwar raap met rutabagas en radyse, wat ook handige wortelgroente is, maar steeds verskil van raap.
Kontraindikasies om te gebruik
Nie almal en nie altyd kan raap eet nie. Die gebruik daarvan is teenaangedui vir sulke kwale:
- siektes van die spysverteringskanaal in akute vorm;
- patologie van die niere en lewer;
- chroniese cholesistitis;
- neiging tot winderigheid;
- kolitis;
- prikkelbare derm-sindroom;
- urolithiasis siekte;
- ontwrigting van die skildklier;
- individuele onverdraagsaamheid.
Ook raap is teenaangedui tydens borsvoeding om gas en buikpyn by die baba te vermy.
Aandag: raap moet nie saam met melk of spanspek geëet word nie.
Die beste kombinasies van raap met ander kosse:
vleis;- sampioene (die beste van alles met soutbos);
- wortel;
- boog;
- Soetrissie;
- pampoen;
- setperke;
- kaas;
- verwerkte kaas;
- appels;
- rosyne;
- skat.
vleis;Hierdie wonderlike groente is 'n ware skat van nuttige elemente., het 'n lae kalorie-inhoud met 'n hoë voedingswaarde. As u die chemiese samestelling, kalorie-inhoud en BJU van raap ken, kan u baie heerlike geregte voorberei wat die liggaam met 'n redelike gebruik gesonder sal bring.
