We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
In die moderne wêreld dink mense nie meer om te kook sonder om allerhande speserye en kruie te gebruik nie.
Sommige van hulle is al van kindsbeen af aan ons bekend, en sommige ontdek ons nou eers self. Dus, in Rusland begin 'n nuwe geurmiddel gewild word - vinkel.
In hierdie artikel sal u uitvind watter soort speserye dit is, wat is die voordele en skade daaraan verbonde. U sal lees oor die chemiese samestelling van venkel, oor die eienaardighede van eet en gebruik in tradisionele medisyne.
Wat is hierdie speserye?
Die vinkelkruid bestaan uit die sade van die gelyknamige plant., wat in sy bloeiwyses geleë is. Hulle het 'n soet-gekruide smaak en 'n aangename geur, wat die aroma van dille en anys kombineer. Vinkelsaad is klein, langwerpig en groenbruin van kleur.
Wetenskaplikes het gevind dat die eerste vermeldings van venkel in die boeke van Antieke Indië voorkom. Selfs toe is dit gebruik as 'n geurmiddel vir geregte, wat nie net hul smaak verbeter nie, maar ook teen baie siektes beskerm. In Antieke Griekeland en Antieke Rome is die plant na 'n maaltyd gebruik om asem te verfris en die spysvertering te verbeter. In die Middeleeue versprei die speserye in Europa en begin dit in die veld verbou word.
Voordele en chemiese samestelling
- Die speserye bevat 'n groot hoeveelheid antioksidante, wat uitstekend is om kanker te voorkom.
- Vinkel het 'n anti-inflammatoriese effek en help om hoë cholesterolvlakke in die bloed te elimineer.
- Die gebruik van die geurmiddels in die daaglikse dieet het 'n gunstige uitwerking op die behandeling van longontsteking, brongitis en hepatitis.
- Vinkel is 'n onontbeerlike instrument om u oë skerp te hou, haarwortels te versterk en geheue te verbeter.
- Die aangename eienskap van die speserye is die vermoë om metabolisme te versnel, bloedsuikervlakke te stabiliseer en sodoende die begeerte om lekkers en styselagtige voedsel te eet, te verminder. Daarom is die speserye so gewild onder diegene wat oortollige gewig wil verloor.
- Kundiges het bewys dat die eienskappe van venkel ook nuttig is vir die versorging van 'n volwasse vel. Die fito-estrogenen wat in die samestelling daarvan voorkom, is onontbeerlik om plooie en velpigmentasieversteurings uit te skakel.
- Hierdie speserye kan alkoholvergiftiging behandel, aangesien dit gifstowwe en kankerverwekkende stowwe in die bloed neutraliseer.
Die speserye is ryk aan minerale, waaronder kalsium, magnesium, yster, sink en chroom. Dit bevat vitamiene van groep A, B en C, asook 'n aansienlike hoeveelheid essensiële olies.
Skade en kontra
Die risiko van die gebruik van venkel bestaan in gevalle van onverdraagsaamheid vir hierdie produk deur die liggaam. Dit is ook teenaangedui vir swanger vroue, aangesien dit ongewenste spasmas kan veroorsaak (lees meer oor die voordelige eienskappe van venkel en kontraindikasies vir vroue in die algemeen in 'n ander publikasie). Dit word nie aanbeveel om vinkel met ander diuretika te kombineer nie, aangesien dit die effek verhoog, wat die welstand van 'n persoon negatief beïnvloed.
Die bestanddele van essensiële olies van venkel is gevaarlik in geval van 'n oordosis: Hulle veroorsaak asemhalingsprobleme, hartkloppings en bloeding. Daarom is dit belangrik om die geurmiddels matig te gebruik (wat is essensiële olie van vinkel?).
Die voordelige eienskappe en kontraindikasies van venkel word hier breedvoerig beskryf.
Eet in kos
Vinkelkruid het 'n soet en pittige geur, maar met 'n bietjie bitterheid. Dit is gewild in Mediterreense, Arabiese, Indiese en Chinese kookkuns. Vinkel is ook gewild onder gebaksjefs. Dit is gebruiklik om fyngedrukte sade by die deeg te voeg, en broodjies en koekies word versier met heel.
Dit word dikwels in vleis- en visgeregte gebruik, minder gereeld in sop en slaaie. Die gewildste speserye word gebruik vir die bereiding van vark, karp en snoek.... Om die smaak van die geurmiddels te onthul, kan dit in 'n pan verhit word of liggies met u vingers gevryf word. Dit is die moeite werd om te onthou dat sade in 'n verhouding van 3-4 g speserye per 1 kg vleis gebruik word.
In Indië is dit gebruiklik om vinkelsaad na 'n groot maaltyd te bedien om die spysvertering en vars asem te verbeter. Aangesien die speserye goed met ander speserye pas, is dit opgeneem in mengsels soos kerrie, Europese en Provençaalse.
Gebruik in tradisionele medisyne
Vinkelsaad is tuis gewild as genesing vir baie siektes. Daar is lankal opgemerk dat dit nuttig is om speserye by etes tydens 'n groot fees te voeg, aangesien dit die spysvertering verbeter en gifstowwe uit die liggaam help verwyder.
Die strelende effek van vinkel is ook bekend.... Sy aangename geur help om prikkelbaarheid te verminder en die senuwees te kalmeer. Dit word aanbeveel vir gebruik en gebruik deur mense wat daagliks spanning ondervind by die werk.
Vir diegene wat gewig wil verloor, is hierdie geurmiddels ook onontbeerlik, want dit verdof die gevoel van honger en help om vinniger versadig te voel. Daarbenewens versadig dit die liggaam met nuttige spoorelemente, wat 'n persoon kort met beperkte voeding.
Lees apart vir meer inligting oor wat van vinkel gemaak kan word, hoe om dit in kook en medisyne te gebruik.
Hoe berei u voor?
Die saad word geoes nadat dit ryp is, wanneer dit ligbruin word. Hierdie stadium duur twee maande - Augustus en September. Die rypwording van venkelvrugte is ongelyk, dus die versameling vind herhaaldelik plaas.
U moet vinkelsade droog:
- Sny bloeiwyses af (sambrele genoem).
- Sit dit op 'n droë, donker plek (vir 2-3 dae).
- Vryf die gedroogde bloeiwyses tussen die palms oor die koerant sodat die sade van die stam skei.
- Skil die sade.
- Giet die vinkelsaad in 'n pot met 'n digte deksel.
Hoe om te kies en waar om te koop?
As u 'n geurmiddel in die vorm van sade koop, moet u let op die voorkoms daarvan. Hulle moet ligbruin van kleur wees, dig van struktuur, met uitgesproke are.
U kan droë geurmiddels by enige supermark koop.sowel as in kruideniersmarkte. Die prys vir 100 gram speserye was in die omgewing van 80 tot 120 roebels in Moskou en van 70 tot 100 roebels in Sint Petersburg.
Vinkel kan dus met vertroue onontbeerlik genoem word in die kombuis van enige huisvrou. Dit gee 'n uitstekende smaak aan geregte en het 'n wye verskeidenheid voordelige eienskappe vir die liggaam. Dit is nodig vir mense van alle ouderdomme, almal sal daarin 'n middel vind vir baie kwale.
