We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
U sal niemand verras met 'n klomp vars dille in die middel van die winter nie. Maar die resepte vir die sout daarvan word onverdiend vergeet. Dit is immers sy wat sal help om die someroes te red.
Hoe berei u kruie met sout vir die winter voor en watter verhoudings moet u in ag neem om heerlike sout te kry? Ons sal dit alles en nog baie meer in ons artikel bespreek. Ons deel die geheime van die oes van pittige gras en vertel u die nuttige eienskappe van die oes.
Hoe verander die voordelige eienskappe?
Die tradisionele metode om groente sonder vloeistowwe en hittebehandeling voor te berei, verander die vitamienwaarde van die produk effens. Sout vernietig gedeeltelik wateroplosbare vitamiene (C, H en groep B).
Terselfdertyd bly die voordelige eienskappe van dille by sout dieselfde:
- normalisering van eetlus;
- die afskeiding van die speekselkliere te stimuleer;
- versnelling van gastro-intestinale beweeglikheid;
- karminatiewe eienskappe;
- spysverteringstelsel;
- afrodisiac.
Moenie die skade van gesoute dille vergeet nie:
- Gesoute dille moet nie by die dieet gevoeg word vir hipertensie nie. Anders as vars, verlaag dit nie die bloeddruk nie, maar verhoog dit dit. Om hierdie rede kan hipotensiewe mense saam met hulle eet.
- Verpleegsters wat vars dille aanbeveel om laktasie te normaliseer, kan nie met 'n gesoute voorbereiding vervang word nie. So 'n vervanging van laktasie sal skaars verander, en oedeem sal waarskynlik uitlok.
- Na sout verdwyn ook die diuretiese eienskap van dille. As vars groente doelbewus by die dieet ingesluit word vir vetsug, lewer, galblaas, niersiektes en as diuretikum gebruik, dan werk soutgroente op die teenoorgestelde manier op die liggaam: dit hou vloeistof op, laai die spysverteringskanaal en die uitskeidingstelsel en doen dit nie bydra tot gewigsverlies.
Hoe berei u voor vir sout?
- Berei u werkarea voor: vul 'n skoon wasbak op of was die wasbak deeglik. Vul met water. Smeer skoon kombuishanddoeke (sneesdoek of papier) op 'n ruim tafel.
- Gaan deur die dille: gooi gedroogde, vergeling, trae, ryp of oorryp takkies weg. Kies jong, ryk groen stingels met 'n kenmerkende aroma.
- Sny dik steggies af. Dit sal die smaak van toekomstige disse bederf.
- Was dit behoorlik. Doop trosse groente in klein porsies in 'n bak (of wasbak) en laat dit vir 5-7 minute staan. Dit sal die oorblyfsels van aarde, sand, spinnerakke, larwes en ander besoedeling reinig. Verander die water na elke 2-3 porsies heeltemal.
Maak seker dat u uself teen moontlike infeksies beskerm, en maak die eerste vyf minute "bad" vir dille wat effens gesout is, en spoel dan uit soos hierbo beskryf.
- Skud die gewasde setperke en plaas dit op handdoeke. Die takke moet so ruim moontlik geplaas word. Vlek oortollige vog met servette. Die dille moet eweredig aan alle kante droog word. Maar dit moet binne 5-10 minute gedoen word.
- Kap die kruie fyn. Gebruik 'n skerp mes of 'n snyskêr.
- Was blikkies vir spasies (optimale grootte - tot 0,3 l), smeer en droog.
- Berei die res van die bestanddele voor wat u in die resep benodig. Kies die mees algemene sout - tafel, tafelsout. As dit gejodeer is, kry die gereg 'n onaangename spesifieke smaak, reuk en word dit vinnig donkerder.
Watter soorte is meer geskik vir bewaring?
Kies soorte met die helderste geure vir inlê.... Om soutdille vir die winter te maak, is die volgende variëteite geskik:
- Richelieu.
- Verder.
- Grenadier.
- Gribovsky.
- Dille.
- Amazon.
- Kibray.
- Krokodil.
Die beste resepte in banke
Klassiek
Vir 500 g dille - 50 g sout.
- Sit die sout op die bodem van die fles sodat u 'n laag van ongeveer 0,5 cm dik word.
- Druk 'n laag dille 2-3 keer dikker bo-op.
- Voeg weer 0,5 cm sout by.
- Wissel dit af tot by die boonste rand van die blik. Die laaste moet die soutlaag wees.
Met sout
Om voor te berei vir die winter met sout, vir 500 g setperke, benodig ons:
- 30 g sout;
- 400 ml water.
Hoe om setperke te sout:
- Laat die water kook en voeg sout by, kook vir 5-7 minute en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Giet die kruie en laat dit 2 dae in die yskas sit, en sit dit dan in aparte flesse.
Met asyn
Vir 500 g setperke:
- 300 ml water;
- 180 ml. asyn;
- 3 eetlepels sout;
- 1 teelepel Sahara;
- 4-6 ertjies wonderpeper;
- 1-2 lourierblare.
Voorbereiding:
- Smeer die dille in flesse, verpletter, maar stamp nie styf nie.
- Berei marinade voor - meng al die bestanddele en laat dit vir 5 minute prut.
- Verkoel effens en giet in voorbereide houers.
Met sitroensuur
Vir 600 g dille:
- 5 teelepel sout;
- 2 teelepels sitroensuur;
- 1 teelepel Sahara;
- 5-6 ertjies wonderpeper;
- 1 klein suurlemoen.
Voorbereiding:
- Sny die versigtig gewaste suurlemoen in dun skywe en plaas dit in flesse, afgewissel met lae dille.
- Kook al die speserye vir ongeveer 10 minute in die marinade. Verkoel effens en giet oor die spasies.
In alle metodes, verseël die blikkies (gebruik 'n inmaakmasjien of tradisionele deksels vir skroef of plastiek), koel af indien nodig en laat dit op 'n koel plek staan.
Vir hierdie doel is 'n landelike kelder, 'n kelder, 'n balkon en selfs 'n gewone kas (ver van die sentrale verwarmingsbatterye) geskik. So die produk sal 6-8 maande hou.
Plaas 'n oop houer in die vrugte- en groente-kompartement of op die onderste rak van die yskas. Gebruik dit 45-60 dae soos nodig en laat dit nie lank warm wees nie.
Ons bied u 'n video aan oor die voordele van dille en die sout daarvan vir die winter:
