We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Hoe kan u so 'n bekende en geliefde groente soos peper tuis bêre, sodat dit nie eers in die lente sy eienskappe verloor nie?
In hierdie artikel sal ons breedvoerig oor hierdie onderwerp praat en die algemene reëls uiteensit vir die bewaring van soetrissies van verskillende rypheid. Oorweeg ook die metodes, funksies, tydsberekening en ander nuanses en subtiliteite wat almal beslis moet oorweeg.
Verder sal u uitvind watter ander artikels op ons webwerf u in meer besonderhede sal vertel oor die direkte opberging van verskillende soorte rissies en verskillende maniere om dit te doen.
Rypheidstadia
Peper kan tegnies ryp wees, dit wil sê geskik vir die begin van die oes, lê vir opberging en verkoop, en biologies ryp, dit wil sê fisiologies volwasse.
- Tegniese rypheid: groente is liggroen of liggeel.
- Biologiese rypheid: groente het 'n helder kleur gekry: rooi, geel, oranje, bruin of inkpers.
Hoe kan u soetrissies in die winter opberg?
Tegnies ryp vrugte tydens rypwording
Vir langtermynopberging word tegnies ryp rissies gepluk. Tydens opberging bereik hulle biologiese volwassenheid. Soetrissies, wat op die takke tot fisiologiese rypheid verouder word, word gewoonlik nie in die eerste weke na oes gestoor nie en dit word vinnig begin verrot.
Hoe om groenrissies op te berg sodat dit rooi word? Na die oes moet die soetrissies 'n maand van 9 tot 11 grade Celsius gehou word (op die balkon, in die kas of ondergronds). Gedurende hierdie tyd word die vrugte ryp en word hul kleur helder.
Indien nodig, word die peule in die regte hoeveelheid in die lig geplaas om die rypwording van groente wat in 'n tegniese rypheid gestoor word, te versnel, en binnekort kry hulle 'n volwasse kleur.
Hoe om vars rissies tot die nuwe jaar te hou? In vrugte wat vir etlike maande bedoel is, moet die steel nie afgeruk word nie; die groente word versigtig gepluk en probeer om dit nie te beskadig nie.
Tegnies ryp rissies word in 'n kamer geplaas waar die temperatuur nie bo 12 styg nie en nie onder 10 grade Celsius (spens, balkon) daal nie. Na 'n maand word dit na die yskas oorgedra en op geen temperatuur geberg nie.
Tydsberekening
Hoe kan u soetrissies langer vars hou? Biologies ryp vrugte behou hul varsheid vir 20 daeas die temperatuur tussen 10 en 12 grade Celsius tydens opberging is, en die relatiewe humiditeit tussen 85 en 90 persent is.
By 0 tot 2 grade Celsius kan groente wat biologies ryp word, vir hoogstens 2 maande geberg word. Groen soetrissies, geoes nadat hulle tegnies volwasse was, en behoorlik geberg, bly vars tot die nuwe jaar. Na droging word bitter rissies tot minstens April geberg. Rissies word tot in die lente in die vrieskas gebêre, maar mettertyd verloor hulle hul aroma.
Kenmerke vir die verskeidenheid "Ogonyok"
Pepersoorte Ogonyok
Peper "Ogonyok" is 'n bitter meerjarige plant. Dit kan in 'n woonstel (huis) groei as 'n sierplant, waaruit 'n geurige geurmiddel verkry word. Vrugte is klein, in die vorm van peule.
In Westerse lande word "Ogonyok" slegs vir dekoratiewe doeleindes verbou, in ons land word 'n pittige geurmiddel van hierdie plant voorberei. Hoe kan u soetrissies Spark vir die winter hou?
Metodes vir die berging van bitterpeper "Ogonyok":
- Droog. Gedroogde vrugte word in 'n boks geberg, en word ook in 'n spens of in 'n ander koel kamer van die plafon (by die stingels) opgehang. Voordat dit gedroog word, is dit nie nodig om die vrugte te pluk nie, dit kan saam met die bos geberg word.
- Maal gedroogde peule. Die geurmiddels wat op hierdie manier voorberei word, word in sakke (gemaak van poliëtileen of papier) of in glasflesse gevou.
- In olie. Varsgeplukte peule word van die stingels geskei en in potte geplaas nadat dit voorheen gesteriliseer is. Warm sonneblom- of raapsaadolie word in die houer gegooi. Banke word met deksels opgerol.
Hierdie opbergmetode is duur in terme van olie, maar dit is beter as ander, omdat dit die smaak van die vrugte verbeter.
Die maniere
Hoe om soetrissies vir die winter by die huis te hou:
- In die yskas, in geperforeerde plastieksakke.
- In die yskas, in boksies papier: 'n laag rissies - 'n laag papier.
- Vries. Die stingels word afgesny, die sade word uitgehaal. Die vrugte word gewas, gedroog, in sakke neergesit en in die vrieskas geplaas.
- Droog. Rissies word in 'n oond, in 'n elektriese droër of in 'n mikrogolfoond gedroog. Voordat dit gedroog word, word die vrugte gewas, versigtig afgevee en in repies gesny, en die stingels en sade verwyder.
- Droog. Met die metode kan u nuttiger eienskappe van peper behou in vergelyking met droging.
- In die bosse. Plante word uit die wortels getrek, in 'n klomp vasgebind. Sulke bondels kan op die balkon (geïsoleer) of in die kas gehang word.
Lees hierdie artikel oor hoe u soetrissies behoorlik kan droog.
Reëls
Hoe om soetrissies vars te hou vir die winter:
- Die stingels van die peule word nie afgesny nie, die groente word nie gewas nie, tensy vriespunt verwag word.
- Die optimale opbergtemperatuur is tussen 0 en 2 grade Celsius.
- Voordat die vrugte geberg word, word dit volgens die rypheid gesorteer. Biologies ryp groente is die eerste wat geëet word.
Die veiligste manier om rissies in die winter op te slaan, is om die vrugte te vries., maar in hierdie geval moet u die smaak van die oes opoffer.
Daarom hou baie huisvroue die voorkeur om soetrissies in die yskas op te berg, te droog of te droog. Die inligting op ons webwerf sal u help om die ingewikkeldhede van peper by die huis op te gaar.
