We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Appels is 'n ware opbergplek van vitamiene en voedingstowwe. Met enige oes van hierdie vrugte, is dit baie belangrik om dit op te berg en te verwyder.
Daar is baie opbergmetodes: week, inmaak, droog en droog, maar om appels vars te hou, is natuurlik buite kompetisie. Om die appeloes tot die volgende seisoen te behou, moet aan verskeie belangrike voorwaardes voldoen word: die keuse van 'n volwasse appelvariëteit, die korrekte versameling van vrugte en die skep van optimale bewaringstoestande.
In hierdie artikel bespreek ons meer oor die berging van appels. Ons sal u vertel oor die behoud van die kwaliteit en die korrekte keuse van variëteite vir opberging, oor die oes en die volksmetodes om appels op te berg.
Vrugte hou
Hoe om appels vir die winter op te berg? Een van die belangrikste aanduidings van appels, behalwe smaak en aanbieding, is die behoud van kwaliteit - die vermoë van die vrug om die kwaliteit daarvan vir 'n sekere tyd te handhaaf. Wat sal help om appels tot die lente of nuwe jaar te hou?
Die behoudskwaliteit van appels word benewens variëteitaanwysers beïnvloed deur die volgende faktore:
- die tipe en hoeveelheid kunsmisstowwe wat tydens verbouing gebruik is,
- die hoeveelheid vog
- die ouderdom van die bome waaruit die oes geoes is.
Te veel stikstof kunsmis verminder die digtheid van die appelpulp, wat die rakleeftyd van appels verminder. Kalium-fosfor kunsmisstowwe in matige dosisse gee die vrugte 'n pragtige kleur en verhoog die kwaliteit daarvan... Van 'n groot hoeveelheid sulke kunsmisstowwe word die pulp appels grof.
Te warm weer en hoë humiditeit beïnvloed die daaropvolgende veiligheid van appels nadelig. Gieter van bome gedurende die appelrypwordingstydperk word nie toegelaat nie. Ervare tuiniers het opgemerk dat die oes van volwasse bome beter bewaar word as dié van jong bome, en die vrugte wat aan die sonnige kant van die kroon versamel word, is beter as dié wat aan die skadukant versamel word.
Wat rypwording betref, is appelvariëteite: somer, herfs en winter. Die eerstes word in Julie-Augustus geoes, in die herfs - in Augustus-September, in die winter - aan die einde van September en in Oktober.
Hoe om appels vir die winter te hou? Onder optimale bewaringstoestande word die vrugte geberg:
- 3-8 maande wintervariëteite;
- 1-3 maande appels van herfsvariëteite;
- 15-20 dae vroeë variëteite.
Huistoestande
Hoe kan u die appeloes tuis hou? Vir goeie bewaring van appels is dit nodig om optimale opbergingsomstandighede te skep, die reëls vir die versameling van vrugte en die reëls vir die lê van appels vir opberging na te kom. Hou die stoorkamer donker en koel... Dit moet die beste temperatuur en humiditeit hê.
Dit is die handhawing van konstante temperatuur en humiditeit wat die opslag in industriële pakhuise onderskei van die berging van appels in 'n huiskelder of kelder. In geen geval mag daar enige verskil in hierdie aanwysers wees nie.
Die optimale opbergtemperatuur verskil vir verskillende variëteite. Dit is nodig om die temperatuur van 0 grade tot +5 grade te handhaaf, en die lugvogtigheid op 'n vlak van 85-95%. Die kamer moet goed geventileer wees... Dit is nodig om die etileengas wat deur die appels vrygestel word, te verweer, wat die rypwording van appels versnel en die rakleeftyd verminder.
Al moet u die appels en houers voorberei voordat u die appels vir opberging lê? Die mure moet witgekalk word en die vloer moet verkieslik met ystersulfaat behandel word. Kies 'n skoon, droë houer sonder vreemde reuke... Wat is die beste manier om appels op te berg? Hout- of kartondose, houthouers, houtrakke sal doen.
Die optimale volume van so 'n houer is 20-25 kg. As die houer te lywig is, druk die boonste lae van die vrugte op die onderste, en verminder sodoende hul kwaliteitsaanwysers.
Oes
Daar is variëteite wat aan die begin van die rypwording geoes word en variëteite wat na rypwording geoes word. Die eerste bevat: Melba, Anthea, Banana, Mantet, Belorusskoe framboos, Wit vulling. Die volgende variëteite word geoes as hulle volwasse is: Antonovka gewone, Boyken, Kastela. Vroeë vrugte moet geleidelik gepluk word..
Hoe om appels langer te hou? Die behoud van die natuurlike wasbedekking is een van die belangrikste voorwaardes vir versameling. Vir die oes moet u droë, nie reënerige dae kies nie. U moet begin versamel vanaf die onderste laag van die boom. Sonder om die vrugte self aan te raak, moet dit verwyder word met 'draai' bewegings en die steel behou.
Sortering en grootte is belangrike voorvereistes vir goeie bewaring... Elke variëteit het sy eie opbergingseienskappe, dus sit gesorteerde vrugte in verskillende bokse. U kan papiere met die naam van die variëteit op die bokse plak.
Hoe groter die vrugte, hoe meer etileen dit vrystel, wat die rypwording en bederf van klein vrugte versnel, daarom word die gekalibreerde appels ook volgens verskillende groottes in verskillende houers gelê.
Die vrugte moet ook volgens gehalte gesorteer word. Sit beskadigde, wurmagtige, gerimpelde of bederfde appels eenkant. Hoe om appels in die winter op te berg? Bedek die bokse met papier, plaas die gesorteerde en gekalibreerde appels met die stingels na onder om skrape en skade te voorkom. Laat die vrugte 12-24 uur afkoel nadat u dit opgevang en in 'n houer geplaas het.
Dan kan u dit in 'n vooraf voorbereide kamer bring. Die bokse kan in plastieksakke geplaas word. Poliëtileen laat nie vog deur nie, laat suurstof amper nie deurgaan nie, dit laat koolstofdioksied goed deur, dus verloor die vrugte nie lank gewig nie.
Appels kan nie saam met ander vrugte of groente gestoor word nie: aartappels, uie, wortels, ens. Hieruit verswak die appels vinniger, kry 'n styselagtige smaak, en die aartappels ontkiem van 'n oormaat vog.
Waar is die beste plek om appels op te berg? As daar geen kelder is nie, sal die volgende manier om appels op te berg werk. Plaas die gesorteerde vrugte in plastieksakke van 1,5 kg. Grawe 'n sloot of gat tot 'n rypvrye diepte. Gewoonlik is dit ongeveer 50 cm. Vruggies vrugte moet in 'n gaatjie geplaas word, bedek word met aarde en gemerk word. Bedek met takkies en blare. Volgens die resensies word die vrugte op hierdie manier baie goed bewaar.
In 'n stadswoonstel sonder kelder of klein stuk grond, daar is die volgende manier. U moet 'n plastieksak met appels in die middel vul, dit styf vasmaak en 'n gaatjie van 10 cm in die middel van die sak sny. U kan dit in 'n woonstel, in 'n warm motorhuis, op 'n balkon of in 'n kas bêre.
Tradisionele metodes
Hoe lank kan appels geberg word?? Daar is baie gewilde maniere om appels vir die winter op te berg, van eenvoudig en tradisioneel tot eksoties. Wikkel elke vrug met geoliede papier, papierhanddoeke, koerante, stoor in strooi en saagsels, stoor dit in 'n mengsel van sand en as - daar is baie sulke metodes, en elkeen het bestaansreg. Dit hang alles af van die spesifieke voorwaardes en versoeke.
Dit is onmoontlik om die vrugte vir koerantpapier op te pak, want die drukinkt bevat skadelike stowwe. Appels kry 'n onaangename nasmaak as dit in strooi gestoor word.
Produsente het 'n goeie mening oor die kwaliteit van die opberging van vrugte in papierhanddoeke en saagsels uit hardehoutbome. Onlangs het die metode om vrugte op te slaan wydverspreid geraak deur dit met verskillende verbindings te verwerk: 'n alkoholiese oplossing van propolis, gliserien en vaselineolie.
Sommige van hierdie metodes is heeltemal skadeloos, en ander is gevaarlik. Maar die algemene reël vir hulle is dat spoel die vrugte in warm water voordat u dit eet.
Algemene kenmerke van variëteite
Hoe hou u die appeloes vir die winter? Die beste variëteite vir berging is Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, North Sinap, Idared, Champion. Vroeë appels oorryp baie vinnig, letterlik binne 2-3 dae. Wit vulsel, Narodnoe, word nie lank gestoor nie, slegs 'n paar weke, onderhewig aan optimale toestande. U moet dit betyds afhaal: aan die einde van Julie - vroeg in Augustus.
Medium rypwordingvariëteite word ongeveer 2 maande op geen temperatuur geberg nie.... Sulke variëteite soos Glory to the Winners, Freedom, Welsey word in die tweede helfte van Augustus - vroeg in September geoes.
Laat variëteite word die langste geberg.: vanaf 4 -7 maande by 'n temperatuur van 0 +4. Hoe kan u winterappels bêre? Hulle moet so laat as moontlik versamel word, maar ryp moet vermy word. Pepin, Kutuzovets, Kalvil, Beforest, Pervinka, Simirenko is algemene wintervariëteite van appels.
Antonovka gewone is 'n herfs-winter verskeidenheid appels, baie algemeen in die middelste baan. Hulle hou van hom vir pretensielose versorging, aangename geur, goeie aanbieding, uitstekende smaak. Die vrugte word nie te lank gestoor nie - nie langer as 3 maande by 'n temperatuur naby 0 grade en 'n humiditeit van 90% -95% nie.
Wit vulling is 'n vroeë verskeidenheid van volkskeuse, alombekend vir sy smaak. Die smaak is soet en suur, korrelagtige pulp, die vrugte is nogal sappig. Stoor vir maksimum 2-3 weke.
Jonathan is 'n variëteit in die laat winter wat bekend is vir sy uitstekende vrugtesmaak. Appels word middel September geoes. Stoor goed tot April, onderhewig aan voorwaardes.
Eer aan die wenners - 'n herfsvariëteit wat in die Oekraïne geteel is met 'n fyn sappige pulp en soetsuur smaak. Eind Augustus versamel. In industriële yskaste word dit 3,5-4 maande by die huis gestoor - vir anderhalf maand.
Verwerk tans "substandaard"
Hoe kan u tuinappels en pere in die winter red wat nie gesorteer en gesorteer is nie? "Substandaard" appels kan gedroog, gedroog, gevries word.
U kan op ons webwerf lees oor hoe u appels met huishoudelike toestelle kan droog en hoe u dit daarop kan voorberei.
As appels gaar is, kan u malvalekkers, konfyt, konfyt, konfyt maak.
Gedroogde appels word lank gestoor, neem min ruimte in en hou nuttige stowwe soveel as moontlik in. Per gewig en volume hou hulle meer voedingstowwe in as vars appels.
Hoe om droë appels vir die winter voor te berei? Om appels vir die winter by die huis te droog, moet dit gewas, geskil, gekorrel en in skywe gesny word. Om te verhoed dat die pulp geel word, moet u die skywe in 'n soutoplossing doop.
Soutoplossing word volgens die berekening voorberei: 'n teelepel sout per liter water. Maak die snye droog, sit op 'n bakplaat, bedek dit met insekweermiddel en droog dit in die son. Draai daagliks.
Moderne kombuistoestelle om appels en ander vrugte en groente te droog, maak dit moontlik om spesiale elektriese droërs te gebruik. Hulle is baie gerieflik en het spesiale droogprogramme vir verskillende soorte vrugte.
Om appels in die oond te droog, moet u die appels voorberei en dit op die laagste temperatuur droog, met die deur effens oop. Berei hulle 3-5 ontvangs voor. Hulle word 16 uur in 'n Russiese oond gedroog. Droog appels vir die winter tuis - 'n oesmetode wat op die natuurlike manier droog word in die buitelug op bakplate of op 'n tou.
Hoe om appels behoorlik op te berg? Bevriesing is 'n goeie manier om appels vir die winter by die huis te oes, wat nie arbeid benodig nie. Om dit te doen, moet u die vrugte voorberei, skil, was, in skywe sny. Smeer afsonderlik op 'n bord of bakplaat sodat die stukke nie aan mekaar raak nie.
Plaas die bevrore stukke in houers of lugdigte sakke. Hulle sal dus 6-9 maande gestoor word. Om hulle nog langer te hou, tot 12 maande, kan hulle met sout behandel word voordat dit gevries word.... Onryp appels droog goed en droog goed af. U kan heerlike konfyt of konfyt daarvan maak. Die konfyt kry 'n ongewone smaak en aroma as u 'n knippie vanillien byvoeg aan die einde van die kook.
Dit is duidelik dat dit baie aangenamer is om die vrugte van u eie oes in die winter te geniet as die produkte van oorsese vervaardigers, verwerk met chemiese verbindings. Om dit te doen, moet u net 'n bietjie werk.
