We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Pampoen het 'n goeie onderhoukwaliteit en, wanneer alle toestande in die kelder of kelder geskep word, tuis in die woonstel, kan dit langtermyn geberg word. Veral gevries.
Maar soms wil u die rakleeftyd verleng, ruimte bespaar en die pampoen in 'n nuwe formaat probeer - gedroog.
Baie tuiniers en huisvroue, wat die eerste keer voor die verbouing of voorbereiding van geregte uit hierdie produk te staan kom, vra nogal voorspelbare vrae.
Onder die opwindende nuanses tel nie net die stoortyd van gedroogde pampoen nie, maar ook moontlike verwerkingsmetodes, geskikte stowwe vir droog, tipe sny, verwydering van sade, optimale temperature, ens.
Voordeel of skade?
Is dit moontlik om tuis pampoen vir die winter te droog? Dit is uiteraard moontlik en is van toepassing baie voordele afhangende van die toepassing van die finale produk. Met huishoudelike toestelle en geïmproviseerde gereedskap kan u 'n gedroogde werkstuk van hoë gehalte en relatief vinnig maak, terwyl u die meeste behou nuttige stowwe.
Die droog van pampoen vir versiering en kunsvlyt sal kinders en volwassenes byvoorbeeld op Halloween verheug, waar pampoen nie net 'n wonderlike lekkerte is nie, maar ook snaakse versierings vir die vakansie. Daar is reeds bekend dat daar droog word met pampoenpitte, wat die eienaars 'n genesende reserwe bied teen artritis, ontsteekte gewrigte, osteoporose, verswakking van die immuunstelsel en ander kwale. Sonnedroogde pampoen is baie lekker en gesond.
Wat is die gebruik of skade aan die liggaam van gedroogde pampoen?
Van positiewe eienskappe ons kan die rykdom van vitamiene B, E en PP, die aanwesigheid van vesel, pektien, suikers, karoteen, askorbiensuur en minerale soos magnesium, yster, natrium, kalium en kalsium beklemtoon.
Danksy hulle ontvang 'n persoon noodsaaklike mikro- en makro-elemente, verbeter die geheue, normaliseer die werking van die spysverteringskanaal (veral met kolitis of enteritis), versterk hare en verjong die vel. Ook, yster help om bui te verbeter, help kalmeer die senuwees en hanteer spanning na 'n vermoeiende dag.
Pampoen sal uiters nuttig wees vir pasiënte met onvoldoende hoeveelhede bloed suiker... Dit is kalium wat verantwoordelik is vir die digtheid van die vaatwande en die optimale bloeddruk. Met gereelde gebruik van pampoen word oortollige gal, slym en cholesterol uitgeskei en die liggaam kry die nodige energie vir die hele dag. As jy het probleme met slaap, probeer elke dag 'n bietjie gedroogde pampoen eet.
Voldoende inhoud fluoor saam met yster kan die spier- en beenweefsel van 'n persoon versterk, en in sommige gevalle help om die genesing van been na frakture te versnel. Ten slotte is dit 'n uitstekende stimulasie van die immuunstelsel en beskerming teen tandbederf.
Die moeite werd om te onthou pampoen in u dieet as u ernstige suur-basis balansprobleme het of suikersiekte het.
Wanneer lae suurgehalte maagsappampoen sal die situasie net vererger, u ontneem van alkali en die maagsere soos gastritis vererger. In hierdie plan moenie te veel eet nie pampoenpitte, wat te wyte is aan die hoë inhoud van salisielsuur.
Hoeveel kalorieë bevat gedroogde pampoen? As gevolg van die verdampte vog, verhoog die konsentrasie suiker in die groente net soos dit kalorie-inhoud... Die standaardkalorie-inhoud van vars pampoen is ongeveer 28 kcal per 100 gram groente. As gevolg van droog, kry ons 68 kcal vir dieselfde hoeveelheid produk.
Verskeidenheid seleksie
Watter pampoensoorte is die beste droog vir die winter?
Gee eers voorkeur tafel en neutmuskaateerder as voergrade.
Die beste opsie word oorweeg ferm, laat ryp word pampoene. Van die winterpampoen kan die variëteite "Table Sweet", "Winter Sweet", "Spaghetti", "Buttercap" en "Butternut", sowel as "Blue Hubbard" onderskei word.
Van dekoratief variëteite soos Legendaria en Cucurbita kan gedroog word. Vroeë rypwording soos Acorn pampoen is ook goed, maar dit sal baie langer neem om droog te word as ander soorte.
Geskik om slegs ryp, hele vrugte te droog, sonder sigbare of verborge skade, verdagte gedenkplaat en vlekke. U kan uit ons artikel uitvind hoe en binne watter tyd dit nodig is om die pampoen te oes.
Kies slegs pampoene wat, na oes poniestert is gered - dit is die waarborg van vogbewaring en beskerming van die pampoen teen skadelike mikrobes wat die vrugte binnedring.
Opleiding
Hoe droog u 'n pampoen vir kos? Eerstens, ondersoek die geoeste oes, sorteer volgens grootte en mate van volwassenheid... Dit is beter om ongeskik vir voedsel, bedorwe of onryp pampoene uit te gooi.
Spoel dan elke pampoen in lopende water en laat dit 'n paar uur op 'n papierhanddoek droog word. Die stomp, blomme en donker kolle word gesny, mits dit onder die vel is die pulp het ongeskonde gebly.
Toe kom die beurt pitte - sny die vrugte presies in die middel en sny die veselagtige kern saam met die sade. Daarna bly dit net om die pampoen in gelyke skywe op die vloer of anderhalf sentimeter dik te sny. Daarbenewens is dit nie sleg nie en baie vinniger jy kry 'n gedroogde pampoen as jy dit eers in klein blokkies sny.
Soos die meeste groente en vrugte, moet pampoen dalk sy helder oranje tint behou, want dit kan aansienlik verdonker. Vir dit, blansjering in kookwater (nie langer as 2 minute nie).
Nog 'n metode om toekomstige droogmaak van skadelike siektes en insekte te ontsmet pekelbehandeling.
In sommige situasies moet die pampoen goed gestoom word voordat dit direk gedroog word.
Hierdie stadium is veral goed om pampoen in te droog Russiese stoof - daarna blyk die produk dig, elasties te wees en behou al die smaakkwaliteite van vars pampoen.
Huishoudelike toestelle en hul modusse
Hoe om pampoen te droog? Amper almal Toestelle vir die droog van groente is dit net so goed om pampoen te droog. Dit kan 'n gas- of elektriese oond, 'n elektriese droër, 'n lugdroër, 'n gewone Russiese stoof wees.
Gedroogde pampoen en buite, maar mettertyd is dit 'n baie moeisame en tydrowende proses. Enige vorm van droogte benodig periodieke toesig.
By watter temperatuur moet pampoen gedroog word? Die temperatuurtoestande kan baie wissel, afhangende van hoe u kook, die toestand van die pampoen, die dikte van die stukke en die krag van u masjiene. Dit word gewoonlik aangeraai om die pampoen droog te maak by 'n gemiddelde temperatuur van + 50-85 ° С.
Hoe om vas te stel gereedheid? Probeer die pampoenstukke aanraak - dit moet 'n bietjie sag en buigsaam wees, maar nie soveel dat dit aan u vingers vassit nie. Die pampoen smaak soet, en met langdurige kou lyk dit asof dit in jou mond smelt. Soms word droë pampoen vergelyk met gedroogde versuikerde vrugte.
As die stukke te nat en taai is, kom nie al die vog uit die produk nie, en moet u dit verlaat uitdroog nog 'n paar uur.
Hoe word pampoen in die oond droog? U kan leer hoe om versuikerde pampoen in die oond gaar te maak:
Berging
Hoe kan u gedroogde pampoene bêre? Die ideale stoorplek moet wees droog en koel (+ 9-12 ° C), met lugvog nie meer as 60% nie. U kan pampoen in 'n dig geslote houer berg, soos lugdigte houers. Die bodem en die pampoene self is bedek met droë perkamentpapier.
Stap vir stap instruksies
Hoe word pampoen in die oond droog? Trek voordeel uit goed geslypte mesom die gewaste en gedroogde pampoen van die digte vel en stingels skoon te maak.
Die sade word ook versigtig verwyder. Sny die groente dan in skywe wat heeltemal ewe lank is, in dikte nie meer as 1 cm nie.
Kook in 'n kastrol van 'n geskikte grootte water, nadat u dit voorheen gesout het, en berei daarna 'n diep bak yswater langsaan.
Binne 1-2 minute kook pampoenstukke, vang dit dan met 'n gaatjieslepel en laat sak dit terselfdertyd om af te koel koue water.
Berei bakplate versigtig voor vir een of meer sarsies pampoen Voorverhit die oond tot + 55-65 ° С... Plaas dan al die spasies in een laag, en laat vrye ruimte tussen die stukke.
'N Oond is nodig laat oop staanom die ingedampte vog te laat ontsnap. Kook die pampoen gedurende die eerste 4-5 uur op die aanvanklike temperatuur, en verhoog dit gedurende die laaste 2-3 uur tot + 70-85 ° C.
Hoe om pampoen in te droog elektriese droër? Om pampoen in 'n droër te droog, word die groente op dieselfde manier verwerk as om dit in 'n elektriese of gasoond te kook. Eerstens word dit op 'n gemaklike manier gewas en gesny.
Die optimale oplossing sou wees om in te sny klein blokkies, wat, wanneer dit gedroog word, nie deur die rooster van die droër val nie.
Nadat die afgewerkte stukke gesteriliseer en op 'n handdoek of sif gedroog is, kan u verder kook. Rangskik al die stukke op gaasbakke vir die droog van groente ruimte tussen hulle.
Stel die modus op 'n matige instelling, laat die deksel oop en droog die kos 3-4 uurroer die stukke gereeld om te voorkom dat dit aan die draadrakkie vassit. Sodra al die stukke ongeveer 1,5-2 keer afgeneem het, dui dit op gereedheid.
U kan leer hoe om pampoen in 'n elektriese groentedroër te droog:
Kenmerke van heel droog
Hoe droog u 'n hele pampoen? Die hele sal droog word hoofsaaklik dekoratiewe variëteite... Hulle is klein en kan maklik met sade gepit word. Eerstens word die pampoene gewas en dan vir ongeveer 'n week in 'n droë, donker kamer gedroog totdat die skil heeltemal verhard is.
Verder, amper halwe jaar die pampoene moet droog word op 'n goed geventileerde, droë plek sonder om aan mekaar of mure te raak.
Dit is beter om 'n houtpallet met 'n rooster van dun planke onder die pampoene te plaas lug het vrylik gesirkuleer.
Draai om en kyk die vrugte elke paar dae om vrot vrugte te verwyder.
Resepte
Sommige resepte dui op die behoefte blansjeer stukke pampoen nie in sout nie, maar in soet water. Dit sal help om die natuurlike geur van die produk te verbeter. Om dit te doen, word 2-3 eetlepels verdun in 'n klein kastrol met gekookte water Sahara, waarna die pampoen nie langer as twee minute daarin gekook word nie.
Meng 3-4 eetlepels suiker vir 'n soeter pampoen in 1 liter water en kook daarin voor droog word, snye of blokkies pampoen vir ongeveer 4-5 minute.
Met die behoorlike inagneming van alle punte vir verwerking en droog, sal u beslis slaag hoë gehalte en voedsame produk, wat ongeveer 'n jaar sal lê.
Kies die regte verskeidenheid wat nie te lank neem om te kook nie, en moenie vergeet nie ontsmet pampoen van bakterieë.
Pampoen het baie voordele in gedroogde vorm bo vars groente: dit word lekkerder en soeter, word 'n orde van grootte langer gestoor en bespaar ruimte.
Gedroogde pampoen: resep vir skyfies met heuning en suurlemoen in hierdie video:
Pampoen skyfies - foto:
