We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kakao
Die kakaoplant kom van Suid- en Sentraal-Amerika, waar die Aztecs reeds hul medisinale eienskappe benut het; Dit is 'n klein boom met 'n regop, immergroen stam, met groot ovale, leeragtige blare; dwarsdeur die jaar produseer dit klein stervormige blomme, wit, in hangende trosse, wat blom van ou hout, dan op die stam en aan die takke van die boom. Van die blomme is daar groot ovaalvrugte, soortgelyk aan groot sederbome of papajas, met 'n geplooide groen vel, wat 'n sjokoladekleur word as dit ryp word. Die vrugte, genaamd cabossidi, bevat 'n gelatienagtige pulp en 30-40 groot harde sade; die oes kan regdeur die jaar plaasvind, hoewel die plante in sommige periodes meer vrugte lewer.
Van die vrugte tot kakao
Kakao word geproduseer met theobroma-sade wat eers gefermenteer is, tesame met die pulp waarin dit voorkom; die sade, heeltemal geskei van skil en pulp, word in die son gedroog en dan gemaal; op hierdie manier kry ons die beginpasta waaruit ons kakao en kakaobotter verkry.
Van elke plant kry u 'n paar pond sade en 'n paar pond kakao; selfs as hierdie produksie voordeel trek uit die feit dat die bome eers 'n paar dekades later moet vervang word, bly kakao sekerlik 'n kosbare produk, aangesien min of geen finale produk van elke enkele theobroma-plant verkry word nie, en dit neem ook 'n paar dae in die vrugtransformasieproses. .
Kakao: die eienskappe van kakao
Kakao bevat 'n goeie hoeveelheid polifenole wat gebruik word om vrye radikale te beveg; die essensiële aktiewe bestanddeel van kakao is theobromine, 'n opwindende, opwindende stof wat geskik is om buierigheidsprobleme te beveg, om konsentrasie te verbeter, om menstruele pyn te verlig. Die Azteken het 'n drankie met kakao gebruik om krag, liggaamlike en geestelike krag aan die gode en krygers te verleen, in werklikheid beteken die Latynse naam wat deur Linnéus aan die plant 'voedsel van die gode' beteken.
Kakaobotter word gebruik in die vervaardiging van bevogtigers.
